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作者書籍
ドイツ菓子.ウィーン菓子: 基本の技法と伝統のスタイル

ドイツ菓子.ウィーン菓子: 基本の技法と伝統のスタイル


作者  /  長森昭雄/ 大庭浩男; 辻製菓専門学校/ 監修

出版社 / 學習研究社

出版日期 / 2014/12/09

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$1,125

售價 / NT$ 1,125 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無庫存


ドイツ菓子.ウィーン菓子: 基本の技法と伝統のスタイル 其它優惠/消息


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內容簡介

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の1冊。辻製菓専門学著・監修。







詳細資料

誠品26碼 /2681057364000
ISBN 13 /9784058003084
ISBN 10 /4058003081
EAN /9784058003084

頁數119
尺寸25.6X18.2X1.6CM
裝訂平裝
級別
語言日文
成份





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