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Meat: A Kitchen Education

Meat: A Kitchen Education


作者  /  PETERSON, JAMES

出版社 / TEN SPEED PRESS

出版日期 / 2010/10/19

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,225

售價 / 9折, NT$ 1,103

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Meat: A Kitchen Education 其它優惠/消息


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內容簡介

獲獎無數的美食作家James Peterson,向來以其百科全書般詳細的教學內容聞名。透過本書,將讓您在大師的親身講解中,輕鬆掌握烹飪的基本技巧。

James Peterson的料理書就像磨得鋒利的菜刀一樣,是每個烹飪愛好者不可或缺的工具指南,從料理新手到業餘主廚,都可以從本書中獲得耳目一新的料理靈感。本書專為偏好肉食的讀者所設計,收錄了超過175道食譜和550張以上的精美照片,透過他謙遜又權威的個人風格,為您解釋各種烹飪肉類的準備技巧。本書從各種烹煮肉類的方式開始介紹,接著針對不同的肉類加以區分,還有千萬別錯過James Peterson的獨家料理秘訣,讓您的廚藝從此更加精進。

本書的作者是James Peterson,他是一位食譜作家、烹飪講師和攝影師,在1970年代,他在法國巴黎正式展開自己的料理事業。他在the Institute of Culinary Education任教,他的第一本書《Sauces》贏得1992年的James Beard Awards,而《Vegetables》、《Glorious French Food》、《Cooking》和《Baking》則讓他再獲得四座James Beard Awards。他目前居住在紐約的布魯克林。










詳細資料

誠品26碼 /2680543050007
ISBN 13 /9781580089920
ISBN 10 /1580089925
EAN /9781580089920

頁數336
裝訂精裝
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語言英文
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