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作者書籍
Cooked

Cooked


作者  /  Michael Pollan 麥可.波倫

出版社 / PENGUIN GROUP (USA) INC.

出版日期 / 2013/04/23

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$499

售價 / NT$ 499 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無法訂購


Cooked 其它優惠/消息


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內容簡介

美國最具代表性的飲食作家Michael Pollan最新力作、美國亞馬遜書店當月選書!一部發人省思的作品,讓你我重新看待外食和親自下廚這件事。

在《Cooked》一書中,Michael Pollan這回要帶領讀者進入以往他在書中不曾觸及的領域──他自家的廚房。這次,他將學著利用自然環境最基本的四種元素「火、水、空氣、土壤」,來將天然食材變身為我們平常吃下肚的食物。他向好幾位大廚拜師學藝,學會如何用火來烤、用水來煮、烤麵包,甚至是自行發酵起司跟啤酒。在這一連串過程中,他發現「下廚的人」在世界上佔有相當獨特的位置,剛好就介於自然與文化之間,將兩者串連起來。

雖然作者在書中學著以自然界最基本的四種元素進行料理,但事實上他所學習、認知到的,遠超過實際的烹調手法;他在這過程中體認到烹飪這件事將人類和自然生態環境串連起來,將植物、動物、土壤、農夫、人類的歷史、文化還有人與人之間全部串連起來。

而「不下廚」這件事同樣也帶來了深遠的影響。大量外食意味著我們也同時攝取了大量的脂肪、糖分和鹽分,同時也斷絕了人和自然環境最基本的連結,更弱化了我們和家人、朋友之間的關係。作者在書中提出,重拾廚具開始自己下廚,很有可能是能讓國家的食物消耗系統變得更健康、同時也更能永續發展下去的唯一關鍵方法。








詳細資料

誠品26碼 /2680767081009
ISBN 13 /9781594205422
ISBN 10 /1594205426
EAN /9781594205422

尺寸23.5X15.6CM
裝訂平裝
級別
語言英文


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