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台菜的一年: 重溫記憶裡的四季台灣味, 地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。 (附海報食譜)

台菜的一年: 重溫記憶裡的四季台灣味, 地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。 (附海報食譜)


作者  /  黃婉玲

出版社 / 男子製本所有限公司

出版日期 / 2017/04/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售


台菜的一年: 重溫記憶裡的四季台灣味, 地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。 (附海報食譜) 其它優惠/消息


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內容簡介


我們吃的是一整個時代的滋味。
一本人文食譜,帶你回味過去的時光,走過從前的春夏秋冬。

◎本書收錄傳統老台菜食譜,最純粹簡單的食材,最容易上手的作法,輕鬆複製舊時的美味。
◎隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文,詳實重現當年的生活景況,前人的料理智慧。
◎隨書附贈精美海報食譜,貼在廚房或冰箱,輕鬆做老台菜不費力!

以四季為分野,循著當令的食材,只要掌握訣竅,每個人都可以做出老台菜的美好滋味。
讀著黃老師筆下那些彼時的光陰、那些記憶裡的味道,進而著手這些傳統料理的製作,這些珍貴的味道也就有了存續流傳的機會,而讀著做著的我們,都是創造這個機會的人啊!

隨著時代的演進,外來的文化影響,台灣最原始傳統的飲食文化受到很大的衝擊,如今我們所熟悉的那些料理的滋味,已然不復從前,創新固然有創新的好,然而,黃老師深知那些古早味道的好,深怕一個不小心,這些珍寶就消失了,不再流傳了。

於是,這本書將藉著一年四季的更迭,在這些料理鋪疊烹調的歲月裡,黃老師以一貫誠摯直率的筆調引領讀著的你悄悄地回到過去。讀著讀著,遙想當年的生活情狀,認識傳統的老台菜,並且介紹最簡單製作的方法,讓你在家也能複製出一桌古早美味,重溫前人的飲食生活。







詳細資料

誠品26碼 /2681437905007
ISBN 13 /9789869454605
ISBN 10 /9869454607
EAN /9789869454605

頁數200
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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