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幸福食堂: 當自然食材遇見料理職人

幸福食堂: 當自然食材遇見料理職人


作者  /  小川糸

譯者  /  王華懋

出版社 / 本事出版

出版日期 / 2015/12/24

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


幸福食堂: 當自然食材遇見料理職人 其它優惠/消息


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內容簡介

1.《蝸牛食堂》作者嚴選之幸福食堂,附詳細造訪資訊
2.以優美散文描摹食材與人心交融動人之處,是《蝸牛食堂》小說的現實生活版
3.搭配精彩攝影及插畫

因為愛人,所以做菜,
這是萬種生物中,生而為人的特權。


跟隨《蝸牛食堂》的作者,
走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房,
張開嘴,料理入口的瞬間,
森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、
受舒爽山風撫觸釀成的葡萄酒、
溫柔包裹人心稜稜角角的栗子糕點……
那是地球的訊息,來自大地的味道。

來自大海的魚,與林間的山葵 ,
是因為人類,世上才會有這兩者的組合,這正是料理人的任務。

觸摸食材、嗅聞氣味時,食材會告訴你料理它們最棒的方法,
這是極為感性、難以言喻的感動,但那樣的聲音確實存在,
那是料理之神在說話。

繼《蝸牛食堂》之後,小川糸出發拜訪日本各地受到料理之神眷顧的得意門生,
上山、下海、去原野、到小鎮,
從大地、大海、天空,還有從人們的手中,
將滿溢的恩惠與關懷送入口中,
記錄下每位生產者、每位料理職人、每道料理帶給她的感動。

◎上山下海到原野,尋訪在地美味
‧栃木縣的Coco Farm,釀造葡萄酒時只使用附著在葡萄皮上的天然酵母,讓葡萄自己決定它想要變成的味道。
‧埼玉縣阿左美冷蔵的天然冰,嚴寒的冬天與富含礦物質的水質,代表地球健全地活動著,是喝下去宛如化入體內、令人心頭暖洋洋的不可思議冰品。
‧滋賀縣Berceau餐廳的松田先生,因為感佩大自然的偉大,連灑下一撮鹽都會猶豫。
‧滋賀縣月心寺庵主的料理,讓人醒悟到,料理就是製作者的分身,因為愛人,所以做菜。這正是萬種生物中,生而為人的特權。

◎生活在小鎮,回味四季美味
‧在春天,品嚐竹筍及雞蛋拌飯,竹筍的滋味在口中化開,想像它不斷朝天空生長的模樣,彷彿奔向未來的能量充斥在體內,讓我們抬頭挺胸,朝全新的世界踏出第一步。
‧在深秋做柚子茶,冬季的藍天下晒乾貨,到加拿大的森林採白松茸,在阿拉斯加的契那湖進行冰釣。無論身在何處,料理總能讓人們與大自然深刻地結合在一起。
‧心情不好時,就品嚐燒葛和抹茶,或是炸肉餅、味噌湯。
‧美味的炸豆腐皮和納豆,看似平凡常見卻是可遇不可求。
‧醬煮蜂斗菜莖和粽子裡,有著溫暖的家族回憶。

飲食,必須是心靈與胃都滿足了,才能感覺到美味。
每天的豐盛餐桌是成立在和平之上。
「好吃」,就是無可取代的奇蹟贈禮。







詳細資料

誠品26碼 /2681256600008
ISBN 13 /9789866118975
ISBN 10 /9866118975
EAN /9789866118975

頁數224
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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