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日本流行法式蛋糕的51堂課

日本流行法式蛋糕的51堂課


作者  /  林廷隆

出版社 / 生活美行銷有限公司

出版日期 / 2015/09/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$358

售價 / 9折, NT$ 322

※ 有庫存可銷售


日本流行法式蛋糕的51堂課 其它優惠/消息


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內容簡介

1.廚房知識:包含溫度的掌控,材料的介紹…等,是每個西點廚師都該必備的知識。
2.蛋糕名家:名家專業的技能、高知名度,值得觀摩學習。
3.法式風情:浪漫的法國藏在蛋糕裡,香濃的滋味在舌間,依著書中的材料和作法,神遊法國吧。

詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章,公開大廚們多年累積的技巧與小撇步,包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等,小秘訣就像神奇的魔法般,輕輕一揮立刻讓美味指數瞬間爬升,打造色香味俱全的西點蛋糕。

只要擁有本書,家裡就是教室,跟著51堂課一步一步走,法式蛋糕達人就是你!







詳細資料

誠品26碼 /2681193182001
ISBN 13 /9789869166133
ISBN 10 /986916613X
EAN /9789869166133

頁數160
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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