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物產豐富。得天獨厚江浙菜

物產豐富。得天獨厚江浙菜


作者  /  陳紀臨/ 方曉嵐

出版社 / 食為天文創有限公司

出版日期 / 2019/05/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 85折, NT$ 272

※ 有庫存可銷售


物產豐富。得天獨厚江浙菜 其它優惠/消息


江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅。
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內容簡介

燒好油爆蝦的秘密何在?
碎金飯怎麼會變成揚州炒飯?
獅子頭如何做到「入口即溶」?
東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼?
爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同?

所有關於江浙菜的大小問題,
從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣,
一次在書裡通通搞懂!


江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅。

書後並附上所有關於「煮」婦和料理人的疑惑剖析,一書在手,在家學做江浙菜料理達人,輕而易舉!

本書附有英文版食譜。







詳細資料

誠品26碼 /2681754495007
ISBN 13 /9789869662178
ISBN 10 /986966217X
EAN /9789869662178

頁數128
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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