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經典與創意的極上蛋料理

經典與創意的極上蛋料理


作者  /  安彥 (arionc)

出版社 / 研出版

出版日期 / 2016/11/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$390

售價 / 9折, NT$ 351

※ 有庫存可銷售


經典與創意的極上蛋料理 其它優惠/消息


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內容簡介

"有雞先還是有蛋先?" 這個問題暫時都未有標準答案,但大家都愛吃蛋,這就必然吧?

作者安彥 arionc很喜愛吃蛋,有營養得來又烹調方便。而且,蛋白和蛋黃因為成份不同,烹調後的形態可以是固體、半凝的濃厚質感或是流質的柔順口感,做出來的料理千變萬化,只是水煮蛋已經可以是拌拉麵的半熟蛋,拌沙律或多士時就要有流心的蛋黃汁,魔鬼蛋就必然是全熟了。想著想著,動手弄弄,轉瞬間就有了這本《經典與創意的極上蛋料理》的誕生了!

【由 0 開始,掌握蛋的各種知識與熟成形態】

不說不知道,你知道不同蛋殼顏色的蛋有何分別?較大還是較小的蛋,蛋味會濃厚些?怎樣才能挑選到優質的雞蛋?保存雞蛋不變壞,原來還有這些方法?還有還有… 不同時間烹煮出來的雞蛋,熟成程度有何不同?都在這本書中告訴你!

【最時尚的蛋料理,最經典的蛋吃法,一併收錄!】
有看過網上傳閱甚豐的雲端蛋,很想動手弄弄?有沒有聽過爸媽們說過,從前茶餐廳裡有一道飲品叫滾水蛋,到底是甚麼味道?原來全世界不同地方,每個國家各有與別不同的蛋料理食譜,這書收錄了港、日、韓、英、法、星、越等多國蛋料理菜式,讓您隨時下廚,吃下濃濃的蛋滋味!

【由早餐到晚餐,蛋也是最基礎、最具營養的料理食材。】
由早上的太陽蛋、中午的親子丼、下午茶的酥皮葡撻、煙三文魚班尼迪蛋配荷蘭醬、到晚餐的卡邦尼意粉,配上焦糖雞蛋布甸,蛋都是您健康有益的基礎食材。只要好好運用,口味變化層出不窮!







詳細資料

誠品26碼 /2681396601002
ISBN 13 /9789887734871
ISBN 10 /988773487X
EAN /9789887734871

頁數160
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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