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味の料理研究室: 美味無負擔, 減鹽是關鍵, 72道一學就會的創意料理

味の料理研究室: 美味無負擔, 減鹽是關鍵, 72道一學就會的創意料理
薄味が決め手! 味つけの基本


作者  /  古谷正江 フルタニマサエ

譯者  /  胡毓華

出版社 / 大邑文化

出版日期 / 2016/07/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$330

售價 / 9折, NT$ 297

※ 有庫存可銷售


味の料理研究室: 美味無負擔, 減鹽是關鍵, 72道一學就會的創意料理 其它優惠/消息


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內容簡介

◎提出「一道加鹽主義」:若是所有料理都沒有味道,這一餐可不是太無趣了嗎?因此,建議選其中一道料理充分調味,其他道料理則以極為清淡的方式調味,以減輕鹽分攝取,享受無負擔的美味。

◎作者獨家分享風味獨具的自製沾醬,而且比市售調味料更能達到減鹽的效果。

◎作者利用某些料理的排鹽特性,分享持料理美味的同時,也能排出身體多餘的鹽分,讓健康不打折。

◎作者運用食材的鮮味、酸味提味,使用牛奶或鮮奶油來製造香濃醇厚的味道,以及使用香草和香辛料烹調,不僅出減少料理1/2~1/3的鹽分,還能品嚐美味。

告別重口味!
日常料理新境界,鹽分少一點,健康美味多一點


鮮甜清爽的櫻花道明寺清蒸白肉魚佐蠶豆芡、酸酸甜甜的蜜香檸檬南瓜、
濃郁香醇的韓風雞肉豆腐湯、香氣四溢的異國風珍珠肉丸子,以及可以排出身體多餘鹽分的蘋果吐司布蕾,
72道一學就會的創意料理,減鹽不減美味!

誰說減鹽料理無滋無味,難以下嚥?!作者運用食材的鮮味、酸味提味,使用牛奶或鮮奶油來製造香濃醇厚的味道,以及以香草和香辛料烹調增加滋味,不僅出減少了料理1/2~1/3的鹽分,美味也不打折。
書中的72道料理,是作者發揮巧思設計出的創意菜色,不僅一學就會,種類也十分多元,讓你鹽分不超標、健康又清爽,輕鬆享受無負擔的風味料理!







詳細資料

誠品26碼 /2681335751003
ISBN 13 /9789863016991
ISBN 10 /9863016993
EAN /9789863016991

頁數116
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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