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烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈


作者  /  宥宸餐旅群科研究室/ 編彙

出版社 / 宥宸文化事業有限公司

出版日期 / 2016/12/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 有庫存可銷售


烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 其它優惠/消息


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內容簡介

一、 本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。
二、 全書共分為三部分,其內容與特色如下:
1. 應檢相關須知:包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。
2. 術科製作:分為麵包項及西點蛋糕項,內容包含試題規範、材料配方表、烘焙計算、製作報告範例,每組產品皆搭配精美示範圖解,以及主廚提示,協助考生熟悉試題內容,以順利考取證照。
3. 學科測試:收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。計算試題輔以完整解析,使讀者能確切掌握考題內容與方向,以期在考試中能輕鬆應考,贏取高分。
三、本書雖經嚴謹校編,惟恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進不吝賜教。







詳細資料

誠品26碼 /2681401354008
ISBN 13 /9789865934200
ISBN 10 /9865934205
EAN /9789865934200

頁數240
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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