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工藝琴酒全書: 歷史X製程, 全球夢幻酒款與應用調酒 (附限量世界琴酒地圖海報)

工藝琴酒全書: 歷史X製程, 全球夢幻酒款與應用調酒 (附限量世界琴酒地圖海報)


作者  /  鄭哲宇 (Soso)

出版社 / 寫樂文化有限公司

出版日期 / 2020/04/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$750

售價 / 79折, NT$ 593

※ 無法訂購


工藝琴酒全書: 歷史X製程, 全球夢幻酒款與應用調酒 (附限量世界琴酒地圖海報) 其它優惠/消息


可調酒更可獨飲,酒痴引頸期盼,第一本華文工藝琴酒專書!
6大洲酒廠巡禮/超過180款夢幻琴酒/27款調酒酒譜
歷史、知名酒廠與夢幻酒款深度剖析,全球琴酒浪潮下最權威的中文指南
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內容簡介

【工藝琴酒風潮,讓全球瘋狂】
 琴酒被譽為是最自由的烈酒!
 除了傳統聖地英國與荷蘭,精緻琴酒的浪潮從美國、西歐、北歐席捲至紐澳、非洲、亞洲,各國威士忌玩家、百年酒廠競相投入,不老派不守舊,藉由釀製工藝的科學技術展現風土地域的獨特性,成為比威士忌更新潮時髦的酒種。
 *風味不受限:除了杜松子主調,製酒師可無限自由的賦予多樣風味,可以是紫蘇葉,是墨西哥雞胸肉的鮮味,甚至是中國武夷茶或日本宇治茶的芬芳……
 *原料多元豐富:只要能吃就能入酒。德國「猴子47琴酒」的47種原料、英國女性蒸餾師的「亨利爵士琴酒」添加荷蘭小黃瓜及保加利亞玫瑰精華,看各大酒廠各出奇招的豐富組合。
 *基底酒的風土特色:日本琴酒以燒酎為底、墨西哥以傳統的梅斯卡酒來變化、秘魯有皮斯可酒、沖繩有泡盛……結合各國文化的精采底蘊,創造令人驚喜的特殊風味。

【全球夢幻酒廠、酒款一手情報】
*日本京都蒸餾所:如果能打動刁嘴的京都人,應該就沒問題了!由威士忌達人所創設的酒廠、「季之美系列」有如日本工藝琴酒的代名詞;採用伏見軟水,以傳統名物添味,使用堀井七茗園奧之山老茶樹、總量只有108瓶的「季之珠」,單價飆漲至24000台幣!
*荷蘭諾利酒廠:三百多年歷史、傳承十代的諾利酒廠,售價達700美金的諾利精選琴酒,添加番紅花與馬鞭草,是目前世界上最高價的琴酒之一,每年限產僅數百瓶。
*瑞典赫尼酒廠:瑞典第一間琴酒酒廠,以威士忌桶陳風味馳名,帶有泥煤風味桶的盒子威士忌152號桶、盒子威士忌雪莉桶、拉弗格威士忌、阿貝威士忌桶……讓酒迷體驗琴酒與威士忌桶交會的純飲美味。
*德國猴子47琴酒:將琴酒置於黑森林桑樹桶內熟陳一百八十天,並推出每批次僅全球500瓶的實驗系列──以真空蒸餾萃取神戶牛肉與山椒風味的東京版本,或添加藍淡菜、比利時艾爾啤酒、巧克力辣椒的布魯塞爾版本,支支造成瘋狂搶購。
*澳洲四柱酒廠:澳洲琴酒的先驅者。以澳洲柑橘突顯八角、荳蔻風味,或選用西班牙與澳洲雪莉桶熟陳,甚至將歐洲聖誕節點心「聖誕布丁」放入蒸餾原料籃獲取風味,限量款永遠秒殺!

【酒迷必讀琴酒簡史】
 琴酒的誕生與研發,既濃縮了各地飲食文化的風景,也承載了曲折有趣的故事及歷史記憶,看琴酒史、挑好酒。
 *琴酒的暗黑真實歷史:十八世紀有成千上萬的倫敦人把琴酒當白開水狂飲,甚至讓母親們以酒水哺育嬰兒,琴酒為何成為大英帝國最大的社會問題?
 *海軍強度琴酒的起源:大航海時期的水手將火藥浸泡蘭姆酒,用放大鏡聚焦陽光點燃火藥,用以測試酒精濃度;英國皇家海軍為避免酒液滲出浸濕火藥訂出酒精濃度標準,是日後酒商推出「海軍強度琴酒」的起源。
 *浪漫神秘的調酒故事:「三份的高登牌琴酒, 一份伏特加,半份麗葉酒;搖勻,不要攪拌」。誕生於五○年代、出自於007《皇家夜總會》、以女間諜為名的調酒「薇絲朋」,把冷戰時期的國際關係調入酒杯裡。

【這樣調酒最厲害:20款經典酒譜解析+7款作者原創示範】
 簡易的琴湯尼(Gin Tonic)在琴酒與通寧水選用、比例會有顯著差異,而各類酒譜應該視琴酒特色與酒精濃度、新鮮材料表現、個人口味等而允許稍加調整比例。琴酒怎麼喝?
 *經典調酒:馬丁尼、飛行、土星、新加坡司令…經典酒譜+變奏版。
 *原創調酒:從臺灣到北歐,Soso創作調出世界百味。








詳細資料

誠品26碼 /2681869737009
ISBN 13 /4712966624041
ISBN 10 /2966624043
EAN /4712966624041

頁數464
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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