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蘿潔塔的廚房: 100道家庭療癒料理, 每天都想進廚房

蘿潔塔的廚房: 100道家庭療癒料理, 每天都想進廚房


作者  /  塔塔

出版社 / 寫樂文化有限公司

出版日期 / 2019/07/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 79折, NT$ 395

※ 無庫存


蘿潔塔的廚房: 100道家庭療癒料理, 每天都想進廚房 其它優惠/消息


「原來這道菜不難,只要多這個步驟就可以,好想試試看!」
「用塔塔的香料調味,家人說好像吃館子。」
「跟著塔塔做的麵包超好吃的,比麵包店的還要好吃!」

讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法
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內容簡介

「原來這道菜不難,只要多這個步驟就可以,好想試試看!」
「用塔塔的香料調味,家人說好像吃館子。」
「跟著塔塔做的麵包超好吃的,比麵包店的還要好吃!」

讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法

★超過900張步驟示範圖:塔塔料理的重點作法,不需重複看影片,味道不出錯!
★按材料,更好找靈感:主食/海鮮/雞/豬/牛/蔬食/烘焙/點心,冰箱有什麼,就來做什麼菜!
★實驗再實驗的精選食譜:同一道菜塔塔試過不同做法,反覆精選最好做、好吃的提案!

【食材的處理,這樣更細緻】
*先以冷油煸薑片,讓蔥燒雞風味更突出豐富。
*魚湯怎麼熬成像老館子那樣又白又濃又香?很簡單,先煎魚頭魚骨,沖滾水乳化湯頭。
*肉湯料理的祕密武器:加點雞翅熬底,清燉牛肉湯喝起來更舒服潤口。
*煮筍子的2大好方法:一般鍋子和壓力鍋都能煮出清甜涼筍。
*熬、泡、炒、滾,榨菜肉絲麵的湯頭更鮮;先煎、水煮、後燉,日式角煮比焢肉更清爽。

【就是那一點香料,讓味道大升級】
*全家搶飯搶得兇的滷肉飯:茴香籽+大紅袍+煮黑糖,塔塔的手切滷肉飯跟你吃過的都不一樣。
*小朋友也大愛的沖繩風紅油:單一碗素麵拌自製香料油,比巷口小吃店還涮嘴!
*沾肉、拌麵兩相宜的怪味醬:水煮雞肉不無聊,鹹水雞、怪味雞隨心變化上桌。
*蘿潔塔特調綜合香料:自己調配,打成粉,可運用在任何湯品。

【常備4種高湯和料理的基礎準備】
*西式海鮮高湯、中式雞翅高湯、和風昆布湯、萬用蔬菜雞高湯,
 高湯搭得好,做菜就會有神變化,平凡燉飯也能變天菜。
*豆腐切絲的小技巧、剖魚的處理、剝蝦去腸泥、完美的半熟水煮蛋……
*自己煸出邪惡級的美味油蔥酥、煉蝦油……各有小心法,料理苦手不必怕!

【一餐一飯或一碗麵,每日餐桌有變化】
餐桌主角不重複,一道料理就是有質感的一餐。
鑄鐵鍋油飯、炊飯燉飯、海鮮粥、義大利麵、古早味米粉、泡麵部隊鍋…
方便、健康,重點是好做又吸睛!

【全家一起玩麵糰,手作烘焙與小點】
奶香手撕麵包香噴噴,無添加好Q的湯圓、涼皮、烤麩都可以自己做,
用小鍋子炸出又香又酥的年糕……想吃,就快上桌!

【精采內容】
烹飪學校就在自己家,沒有拜師學藝,不妨礙你我做一手好菜!
這是一個自學煮婦邁向家庭料理研究家的心法分享,
蘿潔塔把繁複的料理技法轉化成新手也能照樣操做的家常菜,
從剖魚、切菜、調香料、揉麵糰開始,依食材種類整理出好用的料理提案:
想吃海鮮大餐的時候、想做開胃蔬食的時候、只想懶人快煮的時候、想變化肉料理的時候……
手把手,教你如何讓家常菜/小點更好做、更好吃。

不管是唰唰唰的爽快切菜聲,還是咕嚕咕嚕的燉湯畫面,
看塔塔做菜,是如此療癒滿足之事!
以「好吃到全家把飯搶光光的滷肉飯」讓煮婦界暴動,紛紛前往中藥行搶購茴香籽,
蘿潔塔的流理台和餐桌,如今變成全台點閱率最高的料理風景之一。
步驟細膩、化麻煩為流暢輕巧,
塔塔的料理讓人有「咦!原來這道菜不難!我怎麼沒想到?好想來做做看」的吸引力!
「心思多一點點,料理就會更好玩一點」。
作者簡介







詳細資料

誠品26碼 /2681773198002
ISBN 13 /9789869732628
ISBN 10 /9869732623
EAN /9789869732628

頁數256
開數變形16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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