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葡萄酒密碼

葡萄酒密碼
Wine: A Tasting Course


作者  /  瑪妮.歐爾德 Marine Old

譯者  /  鍾茂楨/ 審訂; 蔡耀騰

出版社 / EZ叢書館

出版日期 / 2017/09/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$599

售價 / 79折, NT$ 473

※ 有庫存可銷售


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內容簡介


如何從氣味判斷葡萄酒的優劣?
如何挑選搭配餐點的葡萄酒才能兼具美味又不失禮?
曼哈頓法國廚藝學院葡萄酒研究總監
美國侍酒師協會創始人-瑪妮‧歐爾德
透過趣味圖解與專業解說,讓你從初階愛酒者變成品酒達人

◎特色一 : 侍酒師瑪妮.歐爾德為初階愛酒人推出的品酒速成課程!


如何描述葡萄酒的口感?瑪妮.歐爾德建議可以從三種感受描述葡萄酒的口感:葡萄酒碳酸化產生嘶嘶作響的泡沫,搖晃葡萄酒時酒滴流下的速度以評估酒重量,品嚐葡萄酒後口中留下葡萄皮的單寧味道。

世上的葡萄達千百種,哪些是最適合釀造葡萄酒的品種?瑪妮.歐爾德將最適合製作葡萄酒的葡萄品種,以風味與香氣作系統化分類,像是釀製白葡萄酒的葡萄分成三種香氣系列:蘋果系列(如夏多內)、草本系列(如白蘇維濃),與花香系列(如密思嘉)。

專業的葡萄酒迷就是能夠描述不同葡萄酒的口感,本書整理出葡萄酒的葡萄品種,葡萄酒的風格範圍,酒香的風味示意圖,和品酒時所感受到的風味等項目,讓你快速成為品酒達人!

◎特色二 : 葡萄酒百科知識+獨樹一格的視覺化圖像與表格,讓你迅速理解不同葡萄酒的風格與特色

灰皮諾的由來是什麼?法國的灰皮諾和義大利的灰皮諾在風味上有何不同?不同產地的葡萄酒在顏色、風味、甜度、酸度上有什麼不同?

瑪妮.歐爾德運用活潑的圖解與一目了然的表格,將複雜的葡萄酒知識化整為零,讓你快速看懂各種葡萄酒主題。邊閱讀還可和實際上葡萄酒品嚐起來的滋味作緊密結合;如此美味可口的畫面,也是本書與眾不同的地方。

本書在主題上的編排也有巧思,瑪妮.歐爾德不從讀者完全陌生的主題,如葡萄酒的歷史、文化、產區進入主題,改從愛酒人最關心的品酒、購酒、斟酒保存等實用主題開始介紹,讓你對葡萄酒的世界略有了解之後,再接續到葡萄酒的釀製過程、獨特風味、產區等進階知識性內容,並穿插各種與葡萄酒相關的迷思與故事……,這本書不只給你百科般琳瑯滿目的知識量,更增添豐富的閱讀層次。

◎特色三:在家也能成為一流侍酒師!精通從斟酒、醒酒、酒杯、保存葡萄酒,到挑選餐酒宴客的專業準則

別懷疑,你正在閱讀一本葡萄酒大全的精簡版本。本書將幫助你快速進入任何一章你感興趣的主題,再搭配上許多有趣的品酒小練習,讓你可以隨時隨地讀到哪運用到哪!如果可以的話,就隨著標有「品酒」的頁面實際品嚐葡萄酒吧!慢慢來,從閱讀這些知識中感受品酒的樂趣,很快地你就可以悠遊於葡萄酒世界,打造屬於自己的葡萄酒天地。

無論你是剛入門的酒迷、葡萄酒達人,還是專業品酒師,這本書是你可以隨手查閱的的葡萄酒知識大全。

別忘了,你才是品酒的主角;歡迎來到葡萄酒的夢幻樂園!







詳細資料

誠品26碼 /2681492001003
ISBN 13 /9789862486429
ISBN 10 /9862486422
EAN /9789862486429

頁數256
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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