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尋味世界餐桌: 從歐美到亞洲, 走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生

尋味世界餐桌: 從歐美到亞洲, 走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生
Edible Selby


作者  /  陶德.塞爾比 Todd Selby

譯者  /  潘昱均

出版社 / 奇光出版

出版日期 / 2014/04/30

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 79折, NT$ 395

※ 有庫存可銷售


尋味世界餐桌: 從歐美到亞洲, 走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生 其它優惠/消息


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內容簡介

美食世界的絕讚頌歌!
各色飲食和產製食物的人,在他的敏銳鏡頭和溫潤筆觸下,
都更顯靈動有味,充滿故事細節!


跟著全球知名部落格The Selby創辦人暨攝影師Todd Selby,
深入各個飲食現場,一探把真正食物送上餐桌的人的美味人生,
讚頌這些美好人們的創意及誠信,
體現今日美食世界的動人活力和創作熱忱!

◎亞馬遜書店藝術攝影&飲食榜第1名!愛莉絲‧華特斯(Alice Waters)、湯瑪斯‧凱勒(Thomas Keller)等名廚以及Saveur雜誌、《食物與酒》、《紐約每日新聞》等媒體一致讚推!
◎深入探訪今日美食世界40餘位最有創意及創造力的人物,聚焦他們的廚房、餐廳、花園、住家、酒莊、牧場、烘焙坊及咖啡館。包括Noma、Next、D.O.M.等知名餐廳及雷哲畢(Rene Redzepi)、阿查茲(Grant Achatz)、艾塔拉(Alex Atala)等名廚,以及烘焙師、咖啡師、巧克力師、酒莊經營者、食物採集者、農牧漁業者、北歐食物實驗室等,呈現飲食世界的多元風貌和創意概念。
◎65道各家私房食譜不藏私大公開,從XO醬到參雞湯,從小荳蔻捲到鹽味焦糖蘋果派,從鮭魚韃靼到氣泡酒燉飯,簡單易學,大師名菜酒譜在家就可輕鬆做!
◎每個單元都有精美攝影、手繪插圖、手寫問卷,以及各家特有食譜。
◎首批限量隨書贈送作者手繪可愛美食圖貼紙。

以The Selby部落格走紅的藝術家及攝影師陶德‧塞爾比與《紐約時報》的風尚雜誌T Magazine合作,走入40多位世界頂尖名廚和飲食相關從業者的世界,帶讀者從廚房、花園、農場、酒莊、牧場、漁市、肉鋪、餐廳到茶行,一探究竟!從倫敦運河旁咖啡館到紐西蘭水牛乳酪公司,從舊金山人氣麵包店到西班牙馬略卡島景觀最美海鮮飯餐廳,從東京築地漁市場到布魯克林兄弟檔巧克力事業,都是饒富特色巧思與獨到見解的飲食現場。

作者自己說:嗨!你我有一點相同,我們都對食物上癮了。而我們絕不孤單,天地之外有些人的生活就是食物,呼吸、睡覺也是食物。我幾乎遊遍各地,訪問這些最有趣、最有創造力的人,拍下他們的照片。我拜訪過的店家包括:哥本哈根Noma餐廳主廚瑞內.雷哲畢(René Redzepi)的幕後身影;看到東京披薩製作者柿沼進的浮光一片。舊金山隱身在某家中國餐館裡的一家中國餐館。澳洲墨爾本有家咖啡店,你除了可以吃它一拳三明治,還可以享受真人剃刀刮鬍服務。日本師傅熱愛做拿坡里披薩;義大利瓦多比亞迪尼有家小酒館的老闆不在家,你愛吃什麼就吃什麼,離開時把歐元丟到小豬撲滿就好;你還可以陶醉在海灘享受衝浪吃塔可餅的快樂,在野地尋找野生香草和菇類,獲得完美醃漬橄欖和煙燻鮭魚的技術。這本書訪問的每個人都送我食譜,裡面還有很多手寫問卷和手繪插圖,以及主廚親手作答的飲食觀和私房食譜,一定讓你讀來賞心悅目又食指大動!







詳細資料

誠品26碼 /2680862755003
ISBN 13 /9789868980969
ISBN 10 /9868980968
EAN /9789868980969

頁數296
尺寸19X25CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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