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新發現! 天然蔬果泥幻彩手工甜點: 一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品

新發現! 天然蔬果泥幻彩手工甜點: 一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品


作者  /  爐卡斯 (Lucas Chen)

繪者/攝影者  /  周禎和/ 攝影

出版社 / 日日幸福事業有限公司

出版日期 / 2017/06/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 無庫存


新發現! 天然蔬果泥幻彩手工甜點: 一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品 其它優惠/消息


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內容簡介

遠離人工色素、100%安心配方、美味再進化!
收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心,
讓層層好滋味綻放在味蕾間,大家一起染出繽紛色彩吧!


如果有機會選擇安全、天然或是有機食材製作糕點,您想知道如何讓食物變得繽紛、充滿趣味又美味呢?這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思,將由研究多年且擅長使用天然食材的Lucas老師,教大家製作天然蔬果泥與色彩染料,並充分運用到書中食譜,讓每一道糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式麵點、凍飲、甜品、和菓子等,變得非常漂亮,而且保證吃下去是安全無添加;即使廚藝新手,也能照著配方跟著1800張詳細步驟圖操作,輕鬆學會且成功率非常高!

◎收錄23款天然蔬果泥與色彩染料
作者精選最實用且方便取得的蔬果做天然染料,例如:南瓜、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、枸杞等,甚至天然色素(紅、橘、黃、藍、紫、黑)都可以自己做。並且有詳細分解圖與記錄完成後的份量、最佳保存時間,給大家參考。

◎完整介紹60種基本器具食材
詳細圖文介紹器具與食材的用途、挑選與清洗原則,讓大家快樂做點心,是非常實用的單元。

◎多彩多樣鹹甜點心、1800張詳細步驟圖

收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心,包含糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式麵點、凍飲、甜品、和菓子等,並且透過1800張精彩步驟圖,只要按照配方及做法實地操作,保證不失敗,即使新手也有機會成為點心高手。

◎點心切面圖,清楚看到所含色彩
每一道糕點都有另外拍一張切面圖,可以一目了然清楚需要準備哪些天然染料。

◎提供全省烘焙材料行索引

為大家準備全省烘焙材料行店名、電話及地址,並且依照北、中、南、東部及離島分區,讓您隨時隨地都可以採買相關器具與材料。








詳細資料

誠品26碼 /2681469368009
ISBN 13 /9789869456937
ISBN 10 /9869456936
EAN /9789869456937

頁數264
尺寸19X25.5X1.2CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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