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日日幸福廚房大百科 3: 聰明吃肉類, 養生有活力, 不怕胖!

日日幸福廚房大百科 3: 聰明吃肉類, 養生有活力, 不怕胖!


作者  /  溫國智/ 黃經典

出版社 / 日日幸福事業有限公司

出版日期 / 2017/04/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 79折, NT$ 356

※ 有庫存可銷售


日日幸福廚房大百科 3: 聰明吃肉類, 養生有活力, 不怕胖! 其它優惠/消息


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內容簡介

牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照
=史上最強、最完整的肉類料理百科
由專業教授、專業營養師審定,為您的健康把關!


這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感,一個個食安問題浮出檯面,食安問題早已成為你我關注的焦點,再加上愈來愈講求生活品質和自身健康問題,如何吃得健康、吃得安全就變成各位婆婆媽媽首務之急了。

◎特色1:超過2000張詳細圖片
帶領大家深入了解107種肉類部位,每一種肉類皆有圖文描述適合的切割法與烹調法,並學會如何運用於141道料理中。

◎特色2:完整資訊介紹

提供肉類及各部位檔案介紹、俗名與學名、主要產地和盛產時間,讓您更了解各種肉類的特性。

◎特色3:保存方法好清楚

清楚明白告訴您如何挑選品質好的肉類,當肉類一次用不完,該如何保存以及美味賞味期限等資訊。

◎特色4:專業營養師審定

進一步了解肉類能帶來什麼營養,以及每100公克含多少熱量,讓大家不但品嘗美食,還能兼顧健康與維持好身材。

◎特色5:簡單易學食譜

每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、主廚叮嚀,食譜大都約5~30分鐘就可以完成,步驟簡單,美味更加分!

◎特色6:貼心實用索引

附食材與相關料理索引,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而且不會浪費任何食材。

《日日幸福廚房大百科3:聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖》一書完整介紹牛、豬、羊、雞、鴨、鵝六大肉類及各部位的選購秘訣與適合的烹調方式,並據此設計141道色香味俱全又健康滿分的中西日各國料理,將肉類的新鮮美味詮釋的淋漓盡致,不但兼具廣度與深度,更完整蒐錄各種肉類的營養價值、熱量及保存法,絕對讓您吃得美味、吃得健康,更食得安心!可說是每個人廚房與餐桌必備的料理百科全書! 

肉類食物含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、必需氨基酸、維生素B群等多種營養成分,對於成長中的孩子、貧血者、孕婦、老人、身體虛弱或病後恢復期的人來說,肉類可以補充必要的營養素,並促進腦部發育、增加人體肌肉量、緩解疲勞,及增強免疫力、體力。但肉類因含有較多油脂、飽和脂肪酸,必須適度食用,不可過量,以避免造成體重過胖,及罹患癌症、糖尿病、心血管等疾病。
  
本書不但完整介紹市面上所有肉類,清楚標示產地、產季,詳細分析所具有的營養價值與熱量;更將每一種肉類的英文名稱、學名與俗名、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開,搭配當季大量蔬菜及適量的五穀雜糧來均衡飲食,不必擔心家裡大人、小孩挑剔的嘴巴,也滿足所有人的味蕾,更照顧到全家人的營養攝取,為您的健康把關。加上2000張圖文並茂的彩照,與營養學巧妙結合,絕對是一部家家戶戶必備的肉類料理百科鉅作。

專業知識審定
周敦懿 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中學校長

營養專業審定
程涵宇 台北市營養師公會居家照護營養師







詳細資料

誠品26碼 /2681440292002
ISBN 13 /9789869456906
ISBN 10 /9869456901
EAN /9789869456906

頁數336
尺寸17X23X2CM
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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