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和日本文豪一起吃麵: 烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等

和日本文豪一起吃麵: 烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等


作者  /  古川綠波/ 佐藤垢石/ 宮本百合子/ 林芙美子/ 森鷗外/等

譯者  /  張嘉芬

出版社 / 四塊玉文創有限公司

出版日期 / 2019/08/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


和日本文豪一起吃麵: 烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等 其它優惠/消息


蕎麥麵, 除穢招財、除舊迎新必吃
烏龍麵,人氣不敗的市井口味
好吃的專門店遍及各地——
麵、高湯、調味、配菜
一碗樸素的國民麵食
一份簡單又濃稠的幸福感
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內容簡介

既定印象是關西吃烏龍麵,關東吃蕎麥麵;還聽說古代有個規定,說武士和老饕就要吃「盛蕎麥麵 」,市井商人、工匠得吃「湯蕎麥麵」,平民百姓則是吃「烏龍麵」。無論你屬於哪一派,本書讓讀者有機會全「麵」體驗,從蕎麥麵、烏龍麵、炒麵到煎餃,選錄了十二篇麵食作品。

江戶時代,蕎麥麵成為庶民常吃的食物,是一道典型的傳統食物,各地有其傲人的做法與執著的食用方式。蕎麥麵除了是東京都人一般的喜好之外,也被當作是搬家時的賀禮或是略表心意時的禮物,過年習俗和基本吃法也形成文化。由於需求甚大,因此以此為業的店家數量眾多。書中以蕎麥麵為題的作品有女作家長谷川時雨〈舊聞日本橋——蕎麵屋利久〉、以及田中貢太郎的作品〈鮭魚作祟〉。

與蕎麥麵相比,烏龍麵的歷史更為悠久。甚至在戰爭期間時局不好,政府鼓勵大家節省米糧,還要民眾改吃烏龍麵或麵包。佐藤垢石在〈烏冬麵〉描寫為了改善家裡高漲的伙食費,給小孩吃烏龍麵和麵包代替米飯,沒想到開銷更大!「從那天之後,哥哥每天傍晚放學回到家,都要吃兩碗湯烏龍麵,吃完還會露出一臉差強人意的表情。」成了夫妻倆家計上的一大難題。烏龍麵也被視為沒有老婆的人僅能煮出的菜單,在森鷗外的作品〈單身〉中,家裡客人為此抬槓起來:「『我吃不下了,烏龍麵就免了。這個家裡要是有夫人在的話,我可不會乖乖地拿烏龍麵來下酒。』這番話成了導火線,引爆了一番『有妻、無妻』的論戰。」讓人意外發現原來「神童鷗外」也有被催婚的時候,十分有趣。

琳瑯滿目的國民麵食、簡單又濃厚的滋味,跨越時代流傳至今,並存在有「麵天國」之稱的日本。找一家你喜愛的麵館,推開拉門、掀起暖簾,準備跟著文豪大口慢吃麵食世界裡的美好滋味吧!










詳細資料

誠品26碼 /2681791430009
ISBN 13 /9789578587854
ISBN 10 /9578587856
EAN /9789578587854

頁數192
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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