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作者書籍
咖啡沖煮大全: 咖啡職人的零失敗手沖祕笈

咖啡沖煮大全: 咖啡職人的零失敗手沖祕笈


作者  /  林蔓禎

繪者/攝影者  /  楊志雄/ 攝影

出版社 / 四塊玉文創有限公司

出版日期 / 2016/04/12

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎?
就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步,
在家也能享用專業級的精品咖啡!

職人示範最專業
戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節
◎ 莊宏彰 2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍
◎ 簡嘉程 2010年創意台北咖啡冠軍
2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
◎ 鍾志廷 2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍
2015WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍
2015WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽亞軍
◎ 黃吉駿 2014台灣咖啡沖煮大賽第六名
◎ 山田珈琲店 KŌNO沖煮講座講師(店長山田先生親自示範)
◎ 葉世煌 咖啡葉店長、知名咖啡講師
◎ 王樂群 2015愛樂壓世界大賽台灣區冠軍

介紹器材最多樣
完勝其他同類型咖啡書的器材介紹,除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外…… 加碼介紹【WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽】指定使用器具:
虹吸壺(賽風壺)、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。

圖解步驟最詳細
步驟圖+文字解說=沖出一杯好咖啡零失敗
詳細收錄五種咖啡器具的沖煮方式,Step by step最生動易懂的圖示與技巧說明。

沖煮數據最精確
比賽等級的專業數據,不藏私大公開
咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器(濃度計),準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據,精確配方按圖索驥,保證咖啡不走味。

經驗分享最實用
一步一腳印,有志者事竟成
書中「職人小傳」、「咖啡職人的咖啡館」,分享咖啡師接觸咖啡與開店經營的心得,不論是剛開始接觸咖啡的新人,或更加精進沖煮技巧,本書將會是你唯一選擇!

專業推薦
《Espresso咖啡聖經》作者│劉家維
4Mano Caffé 咖啡師   │侯國全







詳細資料

誠品26碼 /2681298375001
ISBN 13 /9789865661694
ISBN 10 /9865661691
EAN /9789865661694

頁數160
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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