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美食家的醋料理: 不吃錯的養生食譜50道×獨家收錄美味調製祕訣×改變體質的醋食對策

美食家的醋料理: 不吃錯的養生食譜50道×獨家收錄美味調製祕訣×改變體質的醋食對策


作者  /  張瑀庭

出版社 / 帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期 / 2015/05/20

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


美食家的醋料理: 不吃錯的養生食譜50道×獨家收錄美味調製祕訣×改變體質的醋食對策 其它優惠/消息


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內容簡介

◎中英對照版,食譜學習無國界
◎15分鐘簡單上菜,省時、省錢、老饕級食養系餐點為您上菜!
◎唯一擁有醫護背景的美食家,親手烹調50道調養體質的醋料理,為你的食安健康把關!


別以為親自下廚就安全了,還有調味料的問題要重視!
親手烹調真的安全嗎?許多朋友面對現今的食安危機總會擔憂地向作者問起,而每天充斥的食
安新聞也讓身陷其中的大眾質疑,究竟還有什麼能吃呢?
其實親手下廚的確能降低外食所帶來的風險,但是食材挑選對了卻忽略了不健康的調味,是
作者認為目前飲食中最大的隱憂。這幾年政府大力提倡少油、少糖、少鹽輕烹調飲食,隨著食
安問題日益嚴重,問題調味料也跟著浮上檯面,味素、雞粉、蠔油、太白粉、番茄醬、
化學醋、香油、化學醬油、假蜂蜜…等,卻大量充斥在我們的四周,讓我們在不知不覺在每一
次的飲食中,吃進了化學殘害,美味的餐點也猶如慢性毒藥一點一滴的耗損健康。

◎根據一項研究報告指出,顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質,如何從飲食中增加免疫力與代謝力,除了美味,你更需要聰明的挑食計劃修復健康!

過去的醫護背景,讓作者體會到「吃」不僅要講究美味,更應該吃的健康,但「吃的健康」這件事,絕對不是空喊口號,除了要有廚藝、耐心、細心、更要具備衛生與常識,如此才能真正地為自己與所愛的人的健康把關。而在一連串食安危機的省思中,更讓我們反思每一餐的飲食究竟下肚的是美食還是慢性毒藥,也因此在食材與調味料的挑選更應該帶著審慎的態度,不必餐餐都花費不貲,也絕非做工繁複才能稱為美味,而是能呈現出食材的原味、輕烹調也能讓你食指大動,而這其中的祕訣當然也跟調味料有關。

當我們想省略繁複的烹調時間,就必需要更細心地去挑選佐菜的調味料,這才能得到我們想要的相乘效果。

◎天然調味才是真正的食養,改變體質從管理餐桌飲食開始!
因為熱愛美食,作者到世界各地尋訪在地人推崇的美味,跟著在地人學家鄉料理,也因此發現異國料理共同的美味祕訣—西方調味只用天然香料和海鹽、胡椒;東南亞以原味烹調的香料王國自居也僅用蒜頭、辣椒、老薑、胡椒、老醋、檸檬及柑橘類等天然調味來呈現出不同層次的酸辣,是以天然調味烹調料理的香料王國,也因此天然的滋味最能呈現出食材與調味結合的完美味覺,也能在享受美味之餘兼顧健康。

◎當醫生和營養師告訴你如何吃得健康、營養,這本書則以一個美食觀察家的角度,分享如何兼顧健康並讓料理加倍美味的祕訣。
會以「醋」為設計的食譜選題,是希望將天然的食材與調味料搭配成每天都能享用的料理,在食用後留有美味的餘韻也不會對身體造成負擔,將健康飲食的精神忠實地呈現給喜愛下廚且重視養生的族群,讓下廚更具意義。

在翻開本書後,你會發現原來下廚沒有想像中困難,本書沒有嚇人俐落的刀法,所以首次下廚的你完全不必擔心刀工不佳的問題 ,只要選對食材+簡單的步驟+用對健康調味=療癒系美食。







詳細資料

誠品26碼 /2681051027000
ISBN 13 /9789869166324
ISBN 10 /9869166326
EAN /9789869166324

頁數176
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中/英對照
成份0.00





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