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實用咖啡學

實用咖啡學


作者  /  柯立夫

出版社 / 台灣東華書局股份有限公司

出版日期 / 2016/06/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$530

售價 / 95折, NT$ 504

※ 有庫存可銷售


實用咖啡學 其它優惠/消息


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內容簡介

西元 2002~2004 年因緣際會到夏威夷 (Hawaii) 學習種植咖啡並向當地各咖啡 莊園請益種植咖啡相關知識及甘苦談。尤其咖啡病蟲害及咖啡果實採收後的發酵處理步驟,深深體會咖啡農的辛苦,並發現咖啡相關知識的奧秘無窮。

2007 年自美國回台灣定居,發現南臺灣到處推廣咖啡的熱潮,但當時咖啡 樹大多得到咖啡葉銹病、炭疽病、咖啡果小蠹等病蟲害。加上農委會對於咖啡產 業採取三不政策:1.不鼓勵、2.不輔導、3.不禁止。所以咖啡農大多束手無策, 以致收成無法達到經濟效益,甚至咖啡豆賣不出去,憂心忡忡。

有鑑於此,特將過去所學的咖啡專業知識以有系統、完整的方式彙編成這本 最基礎、淺而易學的「咖啡學」,提供給咖啡業者與學生們參考。同時也引導咖 啡愛好者以最輕鬆的心情調製出一杯香濃美味的好咖啡。







詳細資料

誠品26碼 /2681350561007
ISBN 13 /9789574838516
ISBN 10 /957483851X
EAN /9789574838516

頁數232
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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