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百年糕餅 風華再現: 老師傅珍藏木模技藝大公開

百年糕餅 風華再現: 老師傅珍藏木模技藝大公開


作者  /  張尊禎

出版社 / 台北市糕餅商業同業公會

出版日期 / 2013/03/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 無庫存


百年糕餅 風華再現: 老師傅珍藏木模技藝大公開 其它優惠/消息


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內容簡介

木模技藝大公開,經典糕餅粿食祕方再現!骨董木模深度賞析,重現典雅優美古早糕餅文化!

◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶,傳承懷念糕餅點心古早好滋味!
◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋,將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前!
◎知名文學作家引領深度賞析骨董手工木模,展現古早糕餅文化的典雅優美!

在歷史悠久的台灣糕餅文化中,木模曾是不可缺少的工具,也是家家戶戶必備的廚房用品,在一年大大小小的各種節慶祭典中,為我們製作出豐富多樣且典雅美麗的糕餅。

溫潤的木頭雕著花草、瓜果、龍鳳……種種美麗的紋飾,把民間對幸福生活的期望全都刻寫在上面。在反複壓印、敲打、覆模……的俐落動作中,一顆顆刻上幸福印記的糕餅,就像變魔法般,立即呈現在眼前──是那麼的典雅優美,有如小巧精緻的藝術品。

傳承了三百年的台灣木模藝術,不僅是珍貴的文化資產,也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。可惜,隨著金屬、塑膠印模的興起,手作的木模技藝漸漸有失傳之虞。為保留並發揚這項珍貴的傳統技藝,台北市糕餅公會特地策劃出版了《百年糕餅 風華再現》一書,書中不但重新發掘木模之美,更有老店家、老師傅現身說法,並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔,希望幫助業者從了解傳統進而發掘新創意、豐富糕餅伴手禮文化。是了解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。







詳細資料

誠品26碼 /2680767116008
ISBN 13 /9789868925809
ISBN 10 /9868925800
EAN /9789868925809

頁數176
尺寸17X23CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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