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食農社會學: 從生命與地方的角度出發

食農社會學: 從生命與地方的角度出發
食と農の社会学: 生命と地域の視点から


作者  /  桝潟俊子/ 谷口吉光/ 立川雅司/ 等

譯者  /  蕭志強/ 鍾怡婷/ 林朝成/ 王偉綱

出版社 / 開學文化事業股份有限公司

出版日期 / 2016/11/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

糧食是社會變遷的鏡子

隨著工業革命與資本主義的興起,公民退位為消費者;生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪,後果就是層出不窮的食安問題、糧食問題,甚至危及人類生存尊嚴。

本書集結日本食農專家的十四篇專論,探索食農議題的各個面向以及建構新倫理,讓讀者再度從消費者化身公民,奪回自主權。

食與農從人們對飲食認知出發,藉另類食物選擇(網絡)的呈現,擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾,甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊;延伸人民生活在鄉村的種種可能,意味著地方社會的再認識,地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習慣的形塑之處。
--蔡培慧

◎台南社區大學與成功大學通識課程規劃選書







詳細資料

誠品26碼 /2681384939001
ISBN 13 /9789869255868
ISBN 10 /9869255868
EAN /9789869255868

頁數416
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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