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作者書籍
食物新本草

食物新本草


作者  /  丁福保

譯者  /  丁福保

出版社 / 心一堂有限公司

出版日期 / 2017/10/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$550

售價 / 9折, NT$ 495

※ 無庫存


食物新本草 其它優惠/消息


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內容簡介

本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及,本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。 本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒, 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。







詳細資料

誠品26碼 /2681509835003
ISBN 13 /9789888317844
ISBN 10 /9888317849
EAN /9789888317844
頁數174
尺寸14.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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