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圖解麵包: 125款經典烘焙食譜Step-By-Step 其它優惠/消息


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內容簡介

◎超過125道容易上手、材料易得的經典烘焙食譜
◎以清晰照片、真人示範重點步驟
◎收錄全世界最經典、美味的麵包,舉凡佛卡夏、玉米麵包、美式鬆餅等,皆有詳盡教學
◎分門別類介紹多種麵包,再延伸出數種變化版烘焙食譜,分層清晰

本書分為經典麵包、歐式麵包、餅與脆麵包、速發麵包與麵糊、甜麵包等單元。每一單元分別收錄六至十餘種不等、最受歡迎的麵包款式──如經典的白麵包、義式的西西里麵包、披薩與披薩的多種變化版、蘇打麵包、可頌與可頌的數種變化版等,一共逾125道食譜。
從材料準備、製作(與發酵)時間、成品份量到保存時間,皆有清楚數據。作者也不時在步驟說明下方補充製作的技巧小提示,讀者可在多道食譜的「烘焙師小祕訣」一欄中,發現許多意想不到的行家烘焙訣竅。
書中精選數十種重點麵包,特別在文字說明以外,另附有真人製作、實際拍照的影像示範,即使是烘焙新手也能按圖索驥、依樣畫葫蘆,做出美味精緻的達人級麵包。







詳細資料

誠品26碼 /2681471646003
ISBN 13 /9789869508506
ISBN 10 /9869508502
EAN /9789869508506

頁數192
尺寸19X24CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體





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