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商品訊息
作者書籍
拉麵聖經

拉麵聖經
Ramen Noodle Cookbook


作者  /  奈兒.班頓 Nell Benton

譯者  /  胡淑華

出版社 / 大石國際文化有限公司

出版日期 / 2017/03/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$550

售價 / 79折, NT$ 435

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

美國亞馬遜網路書店讀者5顆星推薦
第一本囊括拉麵豐富的歷史與文化的拉麵百科
傳統、創新的拉麵食譜一應俱全──40道附詳細步驟的拉麵作法
除了拉麵,也介紹拉麵中常見的明星食材的作法,例如半熟蛋、豆腐、叉燒等


現在全球颳起了拉麵。這本來屬於日本人的家鄉菜在全球各地如雨後春筍般冒出,拉麵的愛好者也持續在傳統拉麵料理的基礎上不斷創新。若是進一步去了解拉麵的歷史背景和烹調技術,你也能開始擁抱這道獨特的美味料理。

本書介紹與拉麵相關的歷史、文化背景(拉麵起源、日本各地拉麵的特色等),也收錄了40道誘人的拉麵食譜:舉凡傳統的日式拉麵、南洋風的泰式拉麵、中式拉麵,甚至有融合西方料理元素的拉麵。由主廚親自指導讀者如何做出家常卻不失美味的拉麵料理。

拉麵中的常客:半熟蛋、叉燒、豆腐等,在本書中也有專門的製作食譜,可說提供了全方位視角理解拉麵料理的博大精深。







詳細資料

誠品26碼 /2681432731007
ISBN 13 /9789869437844
ISBN 10 /9869437842
EAN /9789869437844

頁數162
尺寸19X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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