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杯子蛋糕: 50道傳統義式輕料理

杯子蛋糕: 50道傳統義式輕料理
Cupcakes: 50 Easy Recipes


作者  /  百味來廚藝學院 Academia Barilla

譯者  /  藍大楷

出版社 / 大石國際文化有限公司

出版日期 / 2014/12/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

●義大利知名百味來廚藝學院授權出版,最正統的義式的美味與飲食風範
●精選50道杯子蛋糕食譜,循序漸近教學,作法完整詳盡,實用度高,新手也能輕易上手。
●純手工特殊精裝造型,兼具實用與美觀性

細膩×密實×濃醇的迷人魅力
鬆鬆軟軟的口感、精緻小巧的外型,
童話裡的「仙子蛋糕」成為歐洲「修女的嘆息」
看到杯子蛋糕的時候,嘴角會情不自禁地上揚
  
倫敦最知名杯子蛋糕店Lola's Kitchen的創辦人之一維多利亞‧喬賽(Victoria Jossel)曾說:「製作杯蛋糕有兩種材料很重要,就是製作時的熱情,和創造的心。」

炙手可熱的甜蜜滋味,點心界的新秀之星
最早提到「裝在杯子裡烤的蛋糕」,是在1796年艾蜜莉亞‧西蒙斯(Amelia Simmons)所著的《美式烹飪法》,這是美國的第一本食譜!而「杯子蛋糕」這個詞最早出現在1828年。

杯子蛋糕從家常糕點變成祕傳美食,從樸拙的鄉村風格變成洗鍊的都會風格,從貧窮下的產物變成令人驚豔的時尚好禮──多年來已經找不到一家糕餅店是不賣杯子蛋糕的!而多虧電視影集《慾望城市》,杯子蛋糕紅遍全球。劇中美味的杯子蛋糕以誘惑人心、撫慰人心的姿態登場。特別有一幕,米蘭達和凱莉坐在曼哈頓西村「木蘭麵包店」(Magnolia Bakery)外面的長椅上,享用粉紅色糖霜的杯子蛋糕。當時的米蘭達感情受挫,因此跑遍全紐約大啖杯子蛋糕想尋求慰藉。藉由精美可口的迷你蛋糕來解決煩惱。

與隨心所欲添加的裝飾食材,組合成時尚又可愛的杯子蛋糕
除了口感紮實的蛋糕外,杯子蛋糕另外一項特點─隨心所欲的裝飾。沒有隨心所欲裝飾就稱不上是杯子蛋糕。頂層裝飾就是手中的魔法棒,將簡單的美味蛋糕變成充滿情感的傑作,不管是色彩鮮豔的糖霜、美味可口的果乾、柔潤滑順的鮮奶油,裝飾出最吸引目光的造型,表現出廚師的企圖心和原創性,同時還兼顧精緻感,讓裝飾與杯子蛋糕的其他部分完美融為一體。

50道精選食譜,做出職人級的杯子蛋糕
我們挑選了50道杯子蛋糕食譜收錄在本書當中,分成甜味杯子蛋糕、甜味蔬果杯子蛋糕、鹹味杯子蛋糕三大類。雖然這種小糕點是美式烹飪的代表之一,但能夠跟義大利悠久的糕點傳承完美融合。這是一本不管是沒時間的人或是第一次做甜點的人,都能輕易地做出美味可口的杯子蛋糕的甜點書,教你用最簡單的方法,自己在家也能做出職人級的杯子蛋糕。只要打開本書,絕對捨不得闔上!







詳細資料

誠品26碼 /2680922181001
ISBN 13 /9789865918651
ISBN 10 /986591865X
EAN /9789865918651

頁數128
尺寸20X23CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
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