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作者書籍
菲傭入廚手記: 超易煮粥粉麵飯

菲傭入廚手記: 超易煮粥粉麵飯


作者  /  Feliz Chan

出版社 / Forms Kitchen

出版日期 / 2017/07/21

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$190

售價 / 9折, NT$ 171

※ 無庫存


菲傭入廚手記: 超易煮粥粉麵飯 其它優惠/消息


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內容簡介

1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯,在傳統的烹調手法上加點創意(瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯),令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味,中西日韓,各式其適。
2. 一道粥一道飯麵,瓜菜肉類應有盡有,縱使沒時間多煮其他菜式,也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。
3. 作者選用不同種類的粉麵材料,選料多樣化,例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等,並趨向健康元素,迎合健康新潮流。
4. 如何煲成綿軟的廣東粥?甚麼是乾炒方法?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助,圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門,步驟簡易,可快速煲煮靚粥、炒麵。
5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。
6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等),包括特點、煮法、卡路里、售賣點,令家傭易於掌握。
7. 全書文字:中文、英文。

全書約38款食譜,分為粉麵、飯及粥三個章節,附以入廚小貼士。
粉麵:香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲
飯:免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯
粥:大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥







詳細資料

誠品26碼 /2681480332003
ISBN 13 /9789621463593
ISBN 10 /9621463599
EAN /9789621463593
頁數96
開數25K
裝訂平裝
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