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商品訊息
作者書籍
燒味.傳承滋味

燒味.傳承滋味


作者  /  陳永瀚

出版社 / Forms Kitchen

出版日期 / 2016/10/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$440

售價 / 9折, NT$ 396

※ 無庫存


燒味.傳承滋味 其它優惠/消息


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內容簡介

品嘗失傳的經典燒味珍餚

陳師傅對福建家鄉菜有一種情義結,保留上一代製作福建美食的精髓,融入燒味元素創新風味,包括肉鬆炸薯棗、閩南五香雞卷等。介紹多款懷舊菜式,如富貴雞、狗仔鴨、翠盞金錢雞等,附上典故介紹,承傳上一輩的手藝,加添新派元素,讓讀者耳目一新,善用家裡的廚具便可做出失傳的懷舊燒味。

利用製作燒臘的技巧(燒、臘、滷、燻),炮製約40款特色冷盤、小吃、海鮮及宴客食譜,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。







詳細資料

誠品26碼 /2681385197004
ISBN 13 /9789621460363
ISBN 10 /9621460360
EAN /9789621460363

頁數200
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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