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作者書籍
台灣小吃ㄟ氣味

台灣小吃ㄟ氣味


作者  /  郭主義/ 吳秉承

出版社 / 庫立馬媒體科技股份有限公司

出版日期 / 2013/11/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


台灣小吃ㄟ氣味 其它優惠/消息


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內容簡介

這不只是一本食譜書,
更是一本滿足視覺與味蕾的食記。


台灣,四面環海、物產豐富多元,
加上特殊歷史文化與人文背景,
從南到北造就出極具特色的文化小吃。

小吃,遊客體驗在地生活的最好途徑、
填滿了出外人思鄉情緒的缺口,
「它」不只提供溫飽,
也形成記憶,替你記錄最美好時刻的當下。

若你的思念開始發酵,
不妨按郭、吳兩位師傅的方法,
嘗試複製「氣味」……

你或許有類似經驗,網路上紅翻天、旅遊書必推的人氣小吃,
進了嘴裡卻失望不已「這不是記憶中的味道啊……」
因為小吃除了食材、料理手法,
還加入了品嘗者的成長背景、習慣口味等情感調味,
所以,每個人對於小吃的記憶是私密且截然不同的。

即便影響小吃觀感的因素那麼多,
但對於熟悉台灣小吃的人來說,
只要掌握住重點,還是能重塑該小吃最深刻的部分,
可能是清爽的羹湯滴上些許烏醋、豬油把紅蔥頭煸至金黃香酥、
九層塔穿插胡椒鹽散發出的鹹辣香氣,甚至只是芹菜末的清香……

為了找出小吃最耐人尋味的「氣味」,
郭主義、吳秉承兩位主廚特選30道台灣小吃,抓出其精髓,
期待讓每一位按書料理的人,都能找回記憶中的美好味道。







詳細資料

誠品26碼 /2680827505001
ISBN 13 /9789868851290
ISBN 10 /9868851297
EAN /9789868851290

頁數144
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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