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翻鍋的滋味: 開平餐飲學校24個愛與尊重的故事

翻鍋的滋味: 開平餐飲學校24個愛與尊重的故事


作者  /  夏惠汶/ 口述; 鄭心媚/ 執筆

出版社 / 商業周刊

出版日期 / 2014/10/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


翻鍋的滋味: 開平餐飲學校24個愛與尊重的故事 其它優惠/消息


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內容簡介

這不僅是一則則愛與尊重的教育故事,
更是一則個人探索、團體改革的經典範例。


放眼台灣餐飲界五星級飯店中青代年輕主廚,開平畢業生就占了兩成,沒有教科書、沒有導師、沒有段考,開學時有拜師大典,家長要修八天六十四小時的課程,親師生共學、緊密連結、相互成長,讓個人與家庭的生命一起翻轉。這些在主流教育中想做卻還沒做到的,開平全都做到了。

創辦人夏惠汶說:「我願意花三年,
陪伴孩子找到一生要走的路,而這非常值得。」

李鴻鈞、洪蘭、黃榮村、嚴長壽 專文推薦

1. 開平變身傳奇:創立於1953年,歷經了補習學校、中學、高職不同時期。1990年,本書主人翁夏惠汶被逼著接下這個家業,經歷十七年的努力,為開平建立起全新的定位和口碑。

2. .開平的改變是從大人開始:夏惠汶認為教育必須從家庭出發,他不只是要引導孩子,也要引導老師和家長。他要求學生家長要一起進來學,在開平餐飲學校,不只學生有學分,家長也有學分。因此,開平的學生家長,是台灣少見凝聚力相當強的一群家長。

3. 沒有教科書的學校:這個學校沒有教科書.沒有訓導處,學生上學第一天要跪下來拜師傅的.但開平教學不是沒有章法,也不是放任,而是很有方法很有手段的進行教育改造工程。

4. 看見教育的新出路:在這種學習環境中,開平可以讓被醫生診斷有學習障礙.沒有前途的孩子,成為澳洲餐廳主廚;可以讓被名校退學.有精神病症的學生,推甄快樂進台大等等.透過夏惠汶與學生的互動故事,了解「打罵教育」的極限,並學會用「陪伴」的方式與小孩相處,幫助孩子找到「天生我才必有用」的精彩人生。







詳細資料

誠品26碼 /2680908725007
ISBN 13 /9789866032684
ISBN 10 /986603268X
EAN /9789866032684

頁數224
開數17K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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