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廚房裡的偽科學: 你以為的健康飲食法, 都是食物世界裡的胡說八道

廚房裡的偽科學: 你以為的健康飲食法, 都是食物世界裡的胡說八道
The Angry Chef: Bad Science and the Truth About Healthy Eating


作者  /  安東尼.華納 Anthony Warner

譯者  /  林麗雪

出版社 / 八旗文化

出版日期 / 2018/07/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售


廚房裡的偽科學: 你以為的健康飲食法, 都是食物世界裡的胡說八道 其它優惠/消息


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內容簡介

當糖被揭發為毒素、飽和脂肪椰子油變成超級食物、
雞肉酸化我們的身體、麩質被宣稱對所有人的健康有害。

當食物被分成乾淨和骯髒兩類,讓人對吃進的東西帶著強烈的情緒時,
恰恰是現代的我們對健康焦慮無助、患上飲食失調症的根本原因。

廚房是現代人的療癒之地,為何成為拖垮你健康的地獄。
這是一個美食節目層出不窮的世界。你被名人主廚、帥哥主廚、藍帶主廚包圍或轟炸,有的主打健康飲食、有的專注在精湛廚藝,有的以毒舌出名。飲食專家、食品評論家及食物營養師,無不希望在日益擁擠的市場中找到利基。如此一來,廚房裡充斥著各種時髦的偽科學,人民每天沉浸在食物的謊言中。而你,也陷入關於食物的各種現代迷思裡無法自拔。

安東尼.華納(Anthony Warner)
九條辨認流行飲食法虛謊的指南,你也是如此嗎?

指南1:他們都有一套食物哲學!
指南2:現代生活充滿各種毒素,而他們會向你推銷排毒法。
指南3:他們都告訴你,你的疾病是你自己的錯!
指南4:他們都符合「健康部落客」的樣板。
指南5:他們都談超級食物。
指南6:他們都會利用奇聞軼事當做證據。
指南7:他們還會引述各種古老的智慧。
指南8:他們會告訴你「過去」比現在更好!
指南9:他們會非常確定告訴你所有的事。

本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論,解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具,分辨廚房裡的偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單的美好關係。







詳細資料

誠品26碼 /2681597599009
ISBN 13 /9789578654198
ISBN 10 /9578654197
EAN /9789578654198

頁數304
尺寸17X22CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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