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防病第一步, 吃出抗發炎體質: 矯正飲食病根, 不讓身體慢性發炎, 就能遠離癌症、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症和所有慢性病! (附防病抗炎飲食小別冊)

防病第一步, 吃出抗發炎體質: 矯正飲食病根, 不讓身體慢性發炎, 就能遠離癌症、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症和所有慢性病! (附防病抗炎飲食小別冊)
Les Cles de L'alimentation Sante


作者  /  米歇爾.拉勒蒙 Michel Lallement

譯者  /  曾淯菁

出版社 / 方舟文化

出版日期 / 2015/07/08

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 79折, NT$ 221

※ 有庫存可銷售


防病第一步, 吃出抗發炎體質: 矯正飲食病根, 不讓身體慢性發炎, 就能遠離癌症、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症和所有慢性病! (附防病抗炎飲食小別冊) 其它優惠/消息


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內容簡介

慢性發炎的飲食防治專書
慢性發炎已被證實為各種文明病的共同誘發主因,本書領先以專書形式,說明慢性發炎的致病機轉、並提供有效的飲食防治之道,幫助讀者積極因應這項廣泛的健康威脅。

明確易行的基礎營養筆記
將抗發炎飲食和營養醫學的重點知識,以簡明圖文敘述解說,並附有【防病抗炎飲食小別冊】,羅列整理全方位的飲食保健守則,幫助讀者掌握實踐要領、建立正確觀念。

永續環保的健康飲食態度

提倡【以品質取代數量】【以多元取代單一】【以替換取代剝奪】的擇食基準,除了探討食材本身的營養成分,也在飲食保健議題中加入對環境意識和食品科技的思考,有其永續性和前瞻性。

經常疲倦、失眠,記憶和集中力衰退,或是關節痠痛、皮膚搔癢出狀況……?
你的身體也許不是老化,而是吃了不適合的食物,導致「慢性發炎」!
癌症、心血管疾病、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症、骨質疏鬆、退化性關節炎……
這些慢性病、退化性疾病和環境疾病,都有一個共同的誘發根源,就是「慢性發炎」。


飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物,你吃對了嗎?
【營養失衡】.【加工改造】.【烹調過當】
這樣的飲食最容易阻滯消化、釋放毒性,
引起細胞的慢性發炎,在體內悶燒成各種可怕的病灶。
本書教你進行營養體檢,建立永續的抗發炎飲食習慣,有效逆轉致病體質。

低糖低脂是健康保證,有機食品全都是天然無毒?
啤酒比糖漿還會讓人發胖,牛奶真是鈣質最佳來源?
沙丁魚VS.鮪魚、豆漿VS.納豆,怎麼選可以吃進最多營養?

慢性發炎是指人體內症狀輕微但持續性的發炎狀態,它就像悶燒中的炭火,
將使身體在長期被刺激之下開始自我攻擊,最終以各種疾病的形式呈現。
此時若針對疾病的症狀治療,也只是治標不治本,
一旦發炎狀況仍然存在,你的身體就永遠會是養病的溫床。
不適當、不均衡的飲食,正是導致細胞全面發炎的主因,
尤其現代食物經過基因改造與加工精製,使成分發生根本質變,
不但減損營養、阻礙消化,甚至衍生出毒性,更提高了促發炎的飲食風險。

本書解析慢性發炎與不當飲食的緊密關連,
指引讀者以【天然多元】、【優質適量】、【合宜烹調】為擇食基準,
重新教育我們被扭曲的味覺,矯正錯誤飲食帶來的副作用,
讓生命活得「質」「量」兼具,遠離疾病的毒害威脅。

【抗發炎飲食三大營養密碼】
預防食物不耐,讓體內不留「積垢」

遠離引發不耐的問題食物、維護腸道菌叢和消化壁的健康,
以免消化不全的食物殘垢由腸道漏洞滲入血液,引起發炎。

好醣好脂肪,帶進能量也確保健康
醣類和脂肪的質比量更重要,認清食物真貌、選用正確烹調,
飲食才能成為抗發炎的保護者,而非促發炎的毒藥。

均衡攝取微營養素,鞏固抗炎堡壘
攝取富含蔬果的多元飲食,留意保健食品的劑量與品質,
讓微營養素維持人體功能的和諧運作,排毒抗炎抗氧化。

【理想的抗炎之道,就在每天的餐盤中】
◎飲食盡量多樣性、避免太過單一,以免超過體內消化酶的吸收能力,尤其不要過度攝取小麥製品,如麵包、披薩、可頌等。
◎盡量吃「未經加工改造」的天然食物,尤其是本地、當季生產的食材。
◎少吃精製穀物做成的食品,選擇全麥或半全麥產品,並可加入蔬菜和均衡的油脂減緩吸收。
◎每天吃15顆各式堅果,可補鈣、抗氧化和癒合腸道壁黏膜,但要避吃鹹味╱煙燻的堅果或花生。
◎多吃煮熟的豆類和根莖類蔬菜、葉菜類做成的生菜沙拉,以及溫性香料(孜然、茴香、八角),避免腸道酸化。
◎烹調會提高食物的升糖指數,脂肪在溫度高於燃點時也會轉變成毒素。所以不要過度烹調食物,一旦油變成煙或泡沫狀,就必須立刻丟掉。
◎海鮮是抗氧化脂肪酸的極佳來源,多吃富含脂肪的小型魚類(如沙丁魚和鯖魚),因其並非養殖魚種,受到海洋毒物的污染也較少。
◎微營養素缺乏或過量,都對人體有害。對於保健食品,不要隨意服用,而是要在「確定嚴重缺乏」、或是為了「治療疾病」時再吃。
◎吃飯要細嚼慢嚥,讓鹼性的唾液為消化做準備,而且別忘了要帶著愉快的心情用餐!







詳細資料

誠品26碼 /2681083968005
ISBN 13 /9789869149754
ISBN 10 /9869149758
EAN /9789869149754

頁數200
尺寸19X24.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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