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原味料理全圖解: 120℃低溫烹調×打造低過敏體質×自然排毒抗老化×60道安心飲食手記

原味料理全圖解: 120℃低溫烹調×打造低過敏體質×自然排毒抗老化×60道安心飲食手記


作者  /  喻碧芳

出版社 / 幸福文化

出版日期 / 2014/08/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


原味料理全圖解: 120℃低溫烹調×打造低過敏體質×自然排毒抗老化×60道安心飲食手記 其它優惠/消息


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內容簡介

本書特色
1.顛覆傳統印象的烹調大革命,低溫!低溫!低溫!打破讀者崇尚高溫「燒烤炸」美味的迷思。
2.打通「減緩老化、遠離過敏」的任督二脈,打造「自然醫學、自我療癒」防護飲食。
3.美味健康食譜易上手、輕鬆做、零失敗。
4.全書料理近千張詳細照片Step by Step全圖解。


營養與美味不容易劃上等號!?
嗯!這是大家的迷思:好吃的食物都不營養,營養的食物都不美味!
真是這樣嗎?其實,你只要學會:
吃對的食物、用對的烹調方法,觀念通了!實踐就容易。
吃出健康、減緩老化、氣爽窈窕、安心自在,這一切就變得無限可能。
就讓低溫烹調實踐家喻碧芳老師,帶你找到烹調食物的美味溫度!

美食關鍵密碼:低溫烹調=美味×健康!
根據醫學研究,不當的高溫烹調會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質,所以在烹調方式這方面,我們必須非常小心,小心高溫烹調的食物默默「蠶食」掉你我的「健康存摺」! 

●高溫烹調=最不健康的烹調方式
●伴隨高溫而來的致癌物、毒素、空熱量……
●健康的烹調,「低溫」就是關鍵:從37~120℃「適材適溫」的烹調
●高溫、油炸、糖漬乾燥法,缺點多
●低溫風乾,保存蔬果季節盛產的原味
●各式食材風乾狀況參考表:1.低溫風乾成功率高水果榜 2.低溫風乾成功率高蔬菜榜
●第一次低溫風乾就上手!實做演練篇
●聰明掌握食物低溫風乾成功的訣竅
●邀請太陽公公來幫忙!自然曝曬法
●當地當季食材,新鮮健康又環保

吃好油,代謝體內的壞油脂!
以往大家一提到油脂,普遍抱著少吃為妙的心態。吃油,真的那麼令人卻步?其實,少吃油,不如「吃好油」、「吃對油」!這是我這些年學到的正確觀念;吃好油,才能正常代謝掉體內的壞油脂! 

●解碼ω(Omega)脂肪酸,慎選用油顧
●一次搞懂ω-3、ω-6、ω-9及各種油脂種類如何
●健康的頭號殺手,氫化油(反式脂肪)吃不得
●聰明吃油,常常輪替尚蓋好
●DIY調合均衡油,營養豐富又安心
●破除少吃油錯誤迷思,用好油替換壞油
●最便宜的用油保健法:油漱口、油卡位

遠離食材過敏原,打造低過敏體質!

這幾年學習預防醫學,特別關注「過敏」,尤其是「食材過敏原」,這是大家最常忽略的;以往大家對待身體的過敏反應,多從中西醫入藥來解決,但這不能積極治本,我發現從食材觀點來避開過敏原相當有幫助,減少攝食牛奶、蛋、小麥等普遍而常見的慢性食物過敏原,再杜絕不健康的加工食品,長久執行下來,遠離過敏,並非難事! 

●過敏,就是身體正在發炎!
●揪出食材中的過敏原,免受過敏之苦
●減輕過敏、預防發炎,請你跟我這樣做
●低過敏飲食的食材有哪些?

吃對食物,自然排毒抗老化!
誰都希望被稱為「美魔女」、「妖瘦男」!但「老化」畢竟是人生必經的旅程,誰也無法避免;不過,我們可以藉由吃對食物,攝取均衡營養,再搭配正確的生活型態,以及從事適當的身心靈活動,來達到自然排毒、減緩老化的效果,快樂、自信、健康又美麗地朝著美魔女、妖瘦男之路前進。 

●與其訴求醫美,不如吃對食物,排身體的毒
●排毒抗老必學第一招:改變吃飯的順序
●排毒好幫手,幫你做好體內環保
●遠離食品添加物,也是排毒妙方
●膠原蛋白┼維生素C=排毒又回春
●積極進擊:身心靈的排毒~生活型態醫學

質樸的原味,輕輕鬆鬆做點心!
要做出美味點心,非得準備一堆大小工具,經過繁複的製作過程,才能成功?做點心,也可以不要大費周章,只要懂得巧妙利用天然的替換食材,善用「食物低溫風乾機」,再搭配萬能的雙手、一兩個簡單的工具,不需要進烤箱高溫烘焙,也能輕輕鬆鬆做點心!這種質樸的原味點心,品嘗起來沒有負擔,絕對對得起自己的身體。 

●巧妙利用天然替代食材
●融合健康新食材與新
●善用全營養食物低溫風乾機
●只需攪拌、以手塑型、進冰箱,就OK







詳細資料

誠品26碼 /2680891940005
ISBN 13 /9789869045650
ISBN 10 /9869045650
EAN /9789869045650

頁數304
尺寸19X25.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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