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自己釀: DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料

自己釀: DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料


作者  /  徐茂揮/ 古麗麗

出版社 / 幸福文化

出版日期 / 2014/01/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 有庫存可銷售


自己釀: DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料 其它優惠/消息


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內容簡介

‧詳細的步驟全圖解,第一次釀醬就成功。
‧學會20種調味料基礎製作法,等於會做百種釀製食品。
‧ 20種廚房常備調味料,比想像中的做法還簡單,自己做最安心。
‧ 透露安全調味料的辨別法,教你變身為調味料達人。

不偷工,不加料,
隨手釀製百分之百純調味料,
拒絕黑心食品上餐桌。

豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。
醬油→利用豆豉就能熬煮出來。
米酒→只要三種材料就可以馬上釀。
納豆→發酵一天就可以食用。
柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。

這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教你用自己的雙手,加上時間的醞釀,製作各種家用常備調味料,為自己和家人的健康把關。

本書讓你學會20種最基本的調味料釀製法,就等於學會釀製百種調味醬料。每一種調味料的製作過程都有詳細的步驟圖解,讓每個人跟著做就會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假,以及各種調味料的成功關鍵與保存方法,更透露一種醬料變化數十種風味的美味秘訣。









詳細資料

誠品26碼 /2680843201000
ISBN 13 /9789868959194
ISBN 10 /9868959195
EAN /9789868959194

頁數272
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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