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超想學會的手作烘焙

超想學會的手作烘焙


作者  /  洪宗德/ 鄭讚民/ 洪瑋駿/ 鄭俐貞

出版社 / 桂氏文化事業有限公司

出版日期 / 2016/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 已絕版


超想學會的手作烘焙 其它優惠/消息


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內容簡介

在六O年代的時光裡,是兩位資深作者烘焙工作的啓蒙階段, 即使過了四十年的歲月,依然帶著興趣、熱忱和執著,溶入中、西點製作領域中,這次又加入了兩位新生代後起之秀共同創作出書,希望帶給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做,也能做出經典不敗好滋味!

本書中兩位資深老師把四十多年來製作麵包、西點、中式點心、蛋糕的豐富經驗,一一介紹分享,以及年輕一代的兩位業界新秀,共同表現出各式不同口感、造型的餅乾,還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕.. 等等的製作,以及回味無窮的經典款麵包,每一道配方製作過程的重要步驟,精準材料的量秤、選材的新鮮、 認識基本烘焙產品、材料,清楚的操作手法,毫無保留的分享給廣大讀者,希望能讓初試身手者勇敢的嘗試,享受親手製作的驚喜和幸福,同時也希望能夠與業界同好者,作經驗上的回饋與交流。







詳細資料

誠品26碼 /2681318202003
ISBN 13 /9789869251556
ISBN 10 /9869251552
EAN /9789869251556

頁數280
尺寸24X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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