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作者書籍
西班牙大廚教你做分子料理

西班牙大廚教你做分子料理

Discovering the Modern Chef

作者  /  丹尼爾.尼格雷亞 Daniel Negreira

譯者  /  張小眉/ 夏荷立

出版社 / 四塊玉文化有限公司

出版日期 / 2012/10/15

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$788

售價 / 9折, NT$ 709

※ 已絕版


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內容簡介

西班牙大廚敎你做分子料理
Discovering the moderN chef
Daniel Negreira 著

香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。
分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。


認識分子料理的第一份好食譜

CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後,這次端上最夯的分子料理!
他在書中傾囊相授,教人用台灣本地特有的食材,如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽,結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點,同時搭配多款葡萄酒,形成精彩絕倫的酒菜唱和。
這是台灣少見的分子料理食譜,也是你認識分子料理的一本好書。 中英對照







詳細資料

誠品26碼 /2680725582005
ISBN 13 /9789865923112
ISBN 10 /9865923114
EAN /9789865923112

頁數200
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中/英對照
成份





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