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安東尼波登.半生不熟: 關於廚藝與人生的真實告白

安東尼波登.半生不熟: 關於廚藝與人生的真實告白
Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook


作者  /  安東尼.波登 Anthony Bourdain

譯者  /  洪慧芳

出版社 / 財信出版有限公司

出版日期 / 2012/07/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 已絕版


安東尼波登.半生不熟: 關於廚藝與人生的真實告白 其它優惠/消息


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內容簡介

出版首週即迅速登上AMAZON、《紐約時報》TOP 1
睽違十年,《廚房機密檔案》令人期待已久的續集!


辛辣,但真誠。

「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。
--安東尼.波登


從主廚、作家到專業美食玩家,波登如何看待人生的不同面貌?
對於當今廚藝界的生態與爭議人物,又有什麼見解?
波登以猛烈的自白與批判,深入探索廚藝、食物與人生的核心
毫無保留,火力全開!

十年前經典的《廚房機密檔案》問世,除了提醒我們外出用餐的注意事項和潛在危機(從週一不新鮮的魚到回收再利用的麵包),也讓波登一舉成為全球知名作家。這十年來,廚藝界的文化、生態,以及波登本人都有了不少改變。

波登在《半生不熟》這本半自傳作品中探索十年來的轉變,在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭,回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷;在這段期間,他甚至升格成為人父。

波登剖析他的所見所聞,不時穿插自白、批判與調查,並以其犀利的筆觸,點評或質問美食界鼎鼎大名的人物,包括名廚傑米.奧利佛(Jamie Oliver)、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維(David Chang)、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲.華特斯(Alice Waters)、《頂尖主廚大對決》(Top Chef)的贏家和輸家等,甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫.瑞奇曼(Alan Richman)。

波登總是不時反問「何必煮呢?」或者「何必煮好呢?」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下,蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述,帶領我們一窺廚藝界的樣貌,並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢,都能讀得津津有味,興致盎然。

◎聯合推薦
「個人意見」/陳祺勳
廚師.飲食作家/莊祖宜







詳細資料

誠品26碼 /2680703516008
ISBN 13 /9789866165535
ISBN 10 /9866165531
EAN /9789866165535

頁數336
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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