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商品訊息
作者書籍
日文+烹飪一起學 (全新修訂版/附CD/MP3)

日文+烹飪一起學 (全新修訂版/附CD/MP3)


作者  /  王愿琦/ こんどうともこ/ 葉仲芸

出版社 / 瑞蘭國際有限公司

出版日期 / 2016/07/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


日文+烹飪一起學 (全新修訂版/附CD/MP3) 其它優惠/消息


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內容簡介

最經典!
本書精心挑選20道在日本最常出現、人人都吃過的家庭料理,而且是日本學生、OL、上班族、老年人喜歡料理的排行榜前五名,一次抓住最重要的日本家庭料理。

最道地!
坊間的日式餐廳這麼多,各家口味也不一,本書特別邀請日本媽媽當顧問,編寫出最符合日本人當地口味的作法,讓您能做出最道地的日本料理。

最實用!

符合讀者實際的需求,一書兩用,不管是想要學做日本料理,或是想學日語,都可以運用本書輕鬆愉快地學習。

最有趣!

本書除了食譜和日語學習之外,還說明了許多與日本美食、日本人用餐習慣、禮儀、烹飪技巧相關的資料,既深入又有趣。

最易懂!

本書的編排方式清楚易懂,在食譜的重要步驟並搭配精美插圖說明,您會發現做日本料理原來一點也不難。

最經典!最道地!最實用!最有趣!最易懂!
受讀者們喜愛的《日文+烹飪一起學》
隆重推出全新修訂版!
再次要您一次學會最美味的日本料理?最道地的日語!

想要學日語、又想要學做菜嗎?
邊看食譜,邊學會日語!邊說日語,邊學會做菜!

◎史上最強同時學習日本料理&日語的工具書!
本書介紹日本學生、OL、上班族、老年人喜歡料理的排行榜,同時也是最經典的20道日本家庭料理,只要跟著書中步驟做做看,就一定可以學會,而且也一定好吃!跟著說明、看著步驟插圖,做日本料理不會再毫無頭緒,您會發現咖哩飯、蛋包飯、馬鈴薯燉肉,輕鬆易學、一點也不難!除了學做好吃的日本家庭料理,日語當然也是本書重點!跟著本書的編排設計,食材的日語,以及在烹飪時會用到的日語動詞,在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海,逐步累積日語的字彙量!

◎一書兩用,學習不但更實用也更有趣!
.想學做日本料理的人
只要準備好書中的食材,跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看,您也可以做出好吃的日本料理!

.想學日語的人
讀完整本書不但可以學會日本人最常用的食材單字,還能學會烹飪時一定會用到的日語動詞,只要能聽懂步驟中的關鍵字,將來還可以直接看日文食譜或日本的烹飪節目!

◎日本料理顧問嚴選,最道地、最美味、最經典的日本料理大集合
本書精心挑選20道最經典的日本家庭料理,並特別邀請最受學生們歡迎的TOMOKO老師的媽媽--TOMO媽當料理顧問,TOMO媽不但愛做菜,而且在日本擁有「調理師免許」(廚師執照),有了TOMO媽的加持,在台灣就能吃到道地的日本媽媽拿手菜!

.咖哩飯 .馬鈴薯燉肉
.炸豬排 .牛肉蓋飯
.漢堡排 .炸蝦
.可樂餅 .煎餃
.什錦燒 .關東煮
.蛋包飯 .天婦羅
.海瓜子義大利麵 .壽喜燒
.奶油燉肉 .漬物
.焗烤通心麵 .味噌湯
.馬鈴薯沙拉 .味噌滷鯖魚

◎每篇6個環節,環環相扣,讓您日語&日本料理一把抓!
每篇皆有「美食介紹」以及日中對照的「食材」、「作法步驟」,再加上「文法小幫手」、「單字小點心」和做菜時的撇步「重點」,經過此6個環節的學習,不但能學會這道菜的作法,日語的實力也在不知不覺中養成!

1.美食介紹:
每篇皆有針對當篇料理的「美食介紹」,除了說明此樣料理的起源之外,也會呈現相關最有趣、實用的知識以及小撇步。想要更了解這些日本的家庭料理嗎?一定要看看一開始的美食介紹。
例:炸豬排。您知道日本考試之前都要吃炸豬排嗎?不只是因為豬排營養豐富,最重要的是「とんかつ」的「かつ」和日文「勝つ」(勝利)的發音相同,所以考前來一塊,討個好彩頭!日本的炸豬排雖然也是來自於歐美,但是已經和風化,所以您到日本餐廳點一客豬排,通常會附上味噌湯和高麗菜絲,去油去膩,真不賴呢!

2.食材:
食材以精美插圖呈現,方便讀者一看就知道需要準備什麼食材,而日中對照的食材說明,搭配圖片,更能加深對日語詞彙的印象,只要多做幾道菜,就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的日語。
例:炸豬排
材料(4人分)
豚ロース肉 4枚
豬里肌肉 四片

塩     少々
鹽 少許

こしょう  少々
胡椒粉 少許

小麦粉   適量
麵粉 適量

3.作法步驟:
盡量簡化食譜,把步驟控制在8項以內,傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在日中對照的步驟中,可以先聽一次日籍名師錄製的日語,再大聲地唸出來以及錄音確認,然後找出已學過或看過的詞彙,最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習,不但日語會突飛猛進,也能將這道菜的作法牢記於心。
例:
①豚肉の筋を切る。
切除豬肉的筋。
②豚肉の両面に塩とこしょうをふっておく。
在豬肉的兩面撒上鹽和胡椒粉。
③2に小麦粉をつけ、余分な粉を叩き落とす。
將2沾上麵粉,敲除多餘的粉末。
④卵をよく溶いて3をつけ、それにパン粉をつける。
將蛋徹底打勻,沾在3上,並沾上麵包粉。

4.文法小幫手:
每篇食譜中皆挑選出兩個重要文法,幫助您學習作法步驟裡的日語用法,只要記住關鍵用字,其他的日文食譜或日本的烹飪節目也難不倒您。
例:Vておく
「おく」原意為「放置」,但當「おく」變成「Vておく」型態時,便失去原意,成為「補助動詞」,為「V」添加了①「保持某種狀態」,或是②「預先做……準備」的意義。像作法中的「塩とこしょうをふっておく」,就是①的用法──動詞「ふる」是「撒」,有了補助動詞「ておく」,有讓撒上去的東西狀態維持下去的感覺。至於重點中的「肉を叩いておく」,則是②的用法──動詞「叩く」是「敲打」,有了「ておく」,就有把肉事先敲起來等的語感囉!

5.單字小點心:
為了方便讀者學習,在每篇的作法步驟之後,特別從日語步驟中挑選出重要的生詞,此外並固定生詞的數量,讓讀者能輕鬆愉快地學習,而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。
例:
筋    筋
ふる 撒
つける 沾
溶く 溶合

6.重點:
每篇都加上這道料理的重點作法,想要做出最美味、最道地的日本料理嗎?千萬別忘了看「重點」!
例:
肉を包丁の背などで叩いておくと、やわらかくておいしくなるよ!
用菜刀的刀背等事先敲打肉的話,會變得又軟又美味喔!

◎附錄延伸學習,立刻就能成為日本料理通!
附錄特別整理了「餐廳領班帶您學日文」、「主廚隨堂測驗」、「日本媽媽教您用餐小常識」,教您在日本點菜必備單字、實用對話與飲食禮儀及基本常識,幫助您進一步學習相關日語用法,還能成為日本料理通!
例1:餐廳領班帶您學日文
SCENE 1 帶位
店員:何名さまですか。
店員:請問幾位呢?
わたし:4名です。
我:四位。

例2:主廚隨堂小測驗
TEST 1
1.刺身を食べるとき、わさびはしょうゆによく溶かして食べる。
吃生魚片的時候,哇沙米要確實溶在醬油裡面吃。
2.おかずは一度ごはんの上にのせてから食べる。
菜要先放到飯的上面一次以後再吃。

例3:日本媽媽教您用餐小常識
您知道日本料理使用筷子的禁忌嗎?
在日本有所謂絕對不可以那樣做的「使用筷子方法」。例如中華民族也一樣,在盛有飯的碗裡插上筷子,由於這種作法和拜神佛的飯一樣,所以視為禁忌。這種情況在日本叫做「立て箸」,是絕對不被允許的用餐禮儀之一。爲了不讓對方不愉快,以下的用筷禁忌還是記下來比較好喔!
‧寄せ箸:用筷子把盤子拖來拖去。
‧迷い箸:不知道要吃哪一道菜,拿著筷子在料理的上面晃來晃去。










詳細資料

誠品26碼 /2681344964005
ISBN 13 /9789865639822
ISBN 10 /9865639823
EAN /9789865639822

頁數160
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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