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解決烹飪疑難雜症

解決烹飪疑難雜症
だれにも聞けない料理のギモン解決します!


作者  /  主婦之友社/ 編

譯者  /  黃淑惠

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2016/01/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問
27種常見食材‧78則烹飪要訣
讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力!


新手人妻必備料理輕聖經!
一本解決所有料理常見問題!

新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手,
看著作法,卻不禁萌生以下問題:

白米洗淨→洗米要洗多久才對呢?
切掉菇類根部→要切到哪裡為止?
義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦?
南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手!
豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢?
漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒?
雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎?

對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說,
這些食譜上常出現的「基本步驟」,
就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」,
可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況:
米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦!

為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材,
新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚,
本書為你上一堂「速成料理入門」,
以「技法」和「食材」切入,
收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問,
以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解,
輕鬆完成超好吃的家常菜!







詳細資料

誠品26碼 /2681276776004
ISBN 13 /9789863732327
ISBN 10 /986373232X
EAN /9789863732327

頁數144
尺寸23.3X17.2CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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