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王之味 2: 醬料王 (新版)

王之味 2: 醬料王 (新版)


作者  /  王景茹/ 楊珮珊/ 莊芷儀/ 等

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2011/08/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$249

售價 / 79折, NT$ 197

※ 無庫存


王之味 2: 醬料王 (新版) 其它優惠/消息


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內容簡介

中式家常菜的美味,在於滋味豐富,讓人回味無窮,只要掌握了醬料調味秘笈,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法,

1.琳瑯滿目的醬汁製作秘訣:選擇家庭最常用的醬料,如糖醋醬、宮保醬、xo醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等,介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。

2.今天晚餐就「醬」吃:依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等,示範每種醬料的製作和使用,後面並附十餘種香辣美味的辣椒醬料理,菜色琳瑯滿目,讓讀者依喜好口味去調配,簡易好學。

3.醬王撇步大公開:名師名廚親傳醬料製作撇步,詳盡解答烹飪疑惑,即使是廚房新手,也能快速做出色香味俱全的佳餚。







詳細資料

誠品26碼 /2680603371004
ISBN 13 /9789864135936
ISBN 10 /9864135937
EAN /9789864135936

頁數288
尺寸15X17CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體


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