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王之味 1: 滷味王 (新版)

王之味 1: 滷味王 (新版)


作者  /  王景茹/ 陳鴻源

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2011/08/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$249

售價 / 9折, NT$ 224

※ 無庫存


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內容簡介

自己在家做滷味,要怎麼滷才會香?
本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理,全彩精裝,厚達280頁,有經典傳家的質量與地位。
內容包括:
1.十餘種經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。
2.示範怎麼滷才好吃:使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材,提供各種滷法秘訣,教讀者搭配可口滷汁配方,做出更多口味。
3.介紹基本滷湯變化:介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。
4.滷王撇步大公開:名師名廚親傳滷味製作撇步,是初學者的滷味入門書,一書在手香氣撲鼻。







詳細資料

誠品26碼 /2680603370007
ISBN 13 /9789864135943
ISBN 10 /9864135945
EAN /9789864135943

頁數288
尺寸15X17CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體





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