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終極冰箱常備菜

終極冰箱常備菜
もっとつくおき もっとかんたん、もっとおいしい

常備菜一週計畫: 主菜、副菜與炊飯的美味組合

作者  /  nozomi

譯者  /  陳冠貴

出版社 / 悅知文化

出版日期 / 2017/09/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 85折, NT$ 323

※ 有庫存可銷售


終極冰箱常備菜 其它優惠/消息


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內容簡介

2016年日本料理食譜大賞!
同系列銷量已突破1,000,000冊!
太便利了!熟悉《冰箱常備菜》之後,
現在就來創造屬於你的常備菜一週循環計劃吧!


●食材在前一晚醃漬調味,以燙、燉、烤、炸、炒、煎的順序料理。
●完美安排料理程序,煮好一週常備菜,檯面也收拾得乾乾淨淨!
●分級挑戰!專為新手與高手設計出不同的常備菜組合。
●學會將任何喜歡的食譜變身為常備菜的魔法。
●烹調前,先用Excel規劃菜色與流程,以節省時間。
●透過微妙的調整份量與不同的烹調方式,變化出多樣菜色。
●詳細說明調理時間、保存期限,以及食材成本。
●台灣版獨家附贈常備菜計畫表

料理手順再進化!智慧烹調,彈性的常備菜生活,
從準備到收拾一氣呵成,又快又好!

關於「冰箱常備菜」,你可能會想知道的四件事──
1. 《【終極】冰箱常備菜》與《冰箱常備菜》兩本書有何不同?
如果你不曾料理常備菜,不知該從何下手,或者你是廚房超級新手,《冰箱常備菜》是適合你的選擇。它以輕鬆簡單的方式,告訴你如何進入「常備菜」生活,讓你可以按部就班的料理。當你習慣常備菜生活,一定會愛上這樣便利且健康的料理生活!

1. 《【終極】冰箱常備菜》則是專門為已知道常備菜及具備料理基礎的讀者,所進一步展示的「常備菜精神」──方便、快速、計劃。
如同演奏樂曲,如何流暢安排,從準備到清洗結束,在時間內一氣呵成。從預告以Excel表格安排菜色,條列出來之後,同時藉此檢視菜色均衡與否,烹調廚具是否平均分配,怎樣調整流程更快。

另外,還有調味料數據化,只要運用少少幾罐調味品,透過比例安排、烹調方式,例如:味醂2:醬油1:砂糖0.5,是照燒口味,再多加點白高湯與醬油,滋味就會更醇厚,藉此變化出101道主菜、副菜。如何保存常備菜、怎樣完食不浪費食物,也是第二集的特點。

2.可以直接購買第二集《【終極】冰箱常備菜》嗎?
即使是稍具烹飪經驗的廚房新手,已經初步熟悉料理程序,也了解各種烹調廚具的運作方式,對常備菜生活感到心動,當然直接挑戰是沒問題的。

3. 如果不想一整週都吃常備菜,也可以嗎?
如果擔心整週都吃常備菜會膩,《【終極】冰箱常備菜》除了教你搭配一整週的循環菜色,你也可以依照個人喜好、家庭需求,挑選6道蔬食類的副菜或8道常備菜主副菜組合,用餐時再簡單烹煮一兩道熱菜,這樣就不用擔心一次煮十幾道,但卻吃不完、吃膩的情形發生了。

4.  「冰箱常備菜」系列,與市面上其他常備菜書有何不同?
市售常備菜食譜多著重在道數多寡、菜色的豐富程度,而「冰箱常備菜」系列不只道數多、菜色遍布中西,更把如何在忙碌生活中,進行常備菜計劃可能會遇到的問題通通考量進來,並且「系統化」呈現。

舉凡一週買菜計畫、分配菜色、廚具運用、時間安排、收拾清洗,通通清楚且專業的表格化,或者條列、圖像呈現,讓你一目了然,也更容易實際想像操作的情況。







詳細資料

誠品26碼 /2681506263007
ISBN 13 /9789869535212
ISBN 10 /9869535216
EAN /9789869535212
頁數224
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00