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鑄鐵鍋家傳料理: 一鍋到底, 燜、煮、燒、炒、燉、烤, 55道家常菜與節慶料理

鑄鐵鍋家傳料理: 一鍋到底, 燜、煮、燒、炒、燉、烤, 55道家常菜與節慶料理


作者  /  龍東姬

譯者  /  楊雅恬

出版社 / 悅知文化

出版日期 / 2016/12/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


鑄鐵鍋家傳料理: 一鍋到底, 燜、煮、燒、炒、燉、烤, 55道家常菜與節慶料理 其它優惠/消息


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內容簡介

從媽媽的廚房,到女兒的餐桌,
一只鐵鍋,代代相傳。

在法國,鑄鐵鍋是傳家的廚具,
就連米其林大廚都難以抵擋它獨特的魅力。

●收錄鑄鐵鍋6種烹調法,55道家常菜與節慶料理。
●每道食譜清楚標示適用鍋具、食材份量、料理時間,清晰簡單一目了然。
●除了實用的資訊,料理過程均有清楚說明,大量精美的步驟圖解。
●書中食譜皆運用隨手可得的食材與醬料,並有貼心的烹調tip,輕鬆完成美味料理。
●從此養鍋不再是難事!一定要知道鑄鐵鍋清洗、烹調到收納方法。

鑄鐵鍋具備小火力即可簡單完成料理的特性,更能長時間保溫,
本書完美呈現如何單用一只小鐵鍋,
就能變化出多樣的美味料理。
不論是外脆內嫩的蔥烤牛排,或是熱呼呼的療癒鍋物,
鑄鐵鍋都能保有食材的原汁原味,
料理時不需過多調味,用愈久、愈經典。
即使是新手,只要依書中標示進行烹調,也能一步步做出美味料理。

炊飯
白飯‧藜麥飯‧鮑魚燉飯‧雞蓉粥‧菜飯……
中式料理
紅燒肉‧麻婆豆腐‧白切肉‧紅燒豆腐‧清蒸魚‧南瓜湯圓……
韓式料理
雪濃牛骨湯‧韓式千層鍋‧鍋巴參雞湯‧炒章魚年糕‧韓式蒸蛋‧香辣炒雞……
西式料理
蛤蜊巧達濃湯‧醬燒漢堡排‧奶油鮮蝦義大利麵‧白酒燉淡菜‧蔥烤牛排……
派對小食
烤雞翅‧烤肉串‧醬燒馬鈴薯‧優格蛋糕‧芝麻葉披薩……







詳細資料

誠品26碼 /2681407747002
ISBN 13 /9789869388757
ISBN 10 /9869388752
EAN /9789869388757

頁數256
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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