首頁中文書生活食譜 〉印度主廚教的本格派咖哩。嚴選50道經典印度家常菜, 一窺香料的調配秘方, 第一次做印度料理就成功!

印度主廚教的本格派咖哩。嚴選50道經典印度家常菜, 一窺香料的調配秘方, 第一次做印度料理就成功! 其它優惠/消息


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內容簡介

●以印度家常料理為出發點的頂級食譜,菜色最正統。
●除了介紹最正宗、多元化的印度咖哩外,還有甜點、飲品、配菜等都十分有特色。
●破除需要複雜香料的印度料理只能在餐廳品嚐的迷思,在家也能輕鬆上手。
●內容增加許多香料準備的小技巧,以及烹煮時的小訣竅,料理上手輕鬆又簡單。

Indian Curry
源自印度人根植於基因中對香料的熱愛及本能,
作者傾囊相授50道精選的經典印度料理,
以香料的新意來喚醒咖哩的極意,
只要掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣,
就能讓印度料理在家輕鬆上桌!

讓香料的層次美味,來喚醒一成不變的味蕾吧!
喀拉拉咖哩雞、印式燴羊肉咖哩、喀什米爾奶油咖哩雞、果亞鮮蝦咖哩
印度唐多里烤雞、香料生菜沙拉、香草秋葵
印度香米、時蘿籽炒飯、印度薄煎餅、洋蔥泡菜
肉桂香蕉蛋糕、烤布蕾、印度奶茶口味戚風蛋糕、草莓拉西

15種匠心獨具的咖哩料理,與35道印度家常菜、甜點及飲品。

跟著主廚學習正統的印度料理, 掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣, 巧妙混搭新鮮食材與現成的香料, 輕鬆上手不費力。

香料,既不神秘也不困難!
只要懂得將香料區分成-
「增添香味的香料」及「調理味道的香料」,讓經典口味也可以吃出新意。

無論是「在餐廳才能吃到的咖哩」, 或是「靠高難度香料所製成的咖哩」,都能成為貴府餐桌上的美味佳餚。
「Nair's Restaurant」是日本歷史最悠久的印度料理餐廳。
店內招牌是攪拌後享用的「綜合咖哩(Murugi Launch)」。
自從1949年於東京銀座創業以來,受到無數老饕的喜愛。

在本書介紹印度料理食譜的奈爾善己,是「Nair's Restaurant」的第三代店主。
曾經遠赴印度果阿知名的Cidade de Goa大飯店進修學習,
是一位手藝超絕的印度料理專業廚師。

善己主廚將代代相傳的正統印度料理,
簡化成初學者也能輕鬆上手、適合一般家庭調理的食譜。
由各式香料交織出的美味魔法,絕對能滿足您的味蕾。







詳細資料

誠品26碼 /2680882179001
ISBN 13 /9789865740061
ISBN 10 /9865740060
EAN /9789865740061

頁數98
尺寸18X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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