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漂丿麵包情

漂丿麵包情


作者  /  蔡佳男

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2018/03/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 有庫存可銷售


漂丿麵包情 其它優惠/消息


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內容簡介

是怎樣的絕佳比例,讓黑芝麻吐司歷經48小時後,依然豐潤、保濕
是什麼樣的極致配方,能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包
是哪一款經典商品,曾經一天熱銷超過5000個

3大單元,42款麵包
16款吐司

吐司(toast)原是一個法國公主的名字 ,國王取其為名,用以表揚這細綿的口感。
可以是豐腴又飽滿、充滿著紫薯芋泥內餡;
也可以是我輩情鍾、單戀於一味,正如香醇的鮮奶吐司
更可以是跳脫既有的框架,狂放不羈、一如那蔥花起司
多變的風貌,讓人忍不住地窺探.......

2款手撕麵包
兩款網路瘋傳、人氣超高的手撕麵包,是蔡師傅的精心創作。
果汁牛奶與麵糰結合,激發出獨特的香氣火花;
青綠的蔥珠佐以起司,是不敗的軟潤鹹口味,誰能不垂涎?

24款湯種甜麵包

源自於日本的湯種技術,賦予麵團更水潤、軟嫩的新生命。
一天熱銷5000份的夜市熱狗堡,是蔡師傅永生難忘的記憶,
色澤鮮艷、天然無添加的菠菜蜂蜜麵包,
像是會施魔法的精靈,擄獲每個孩子的心。

用蔡師傅最淳樸的步調
邀您一同再現台式麵包的經典
一個國境之南的烘焙師
揮別迷途後
選擇揭開自己浪蕩的秘辛
再用專屬於他的方式
拉近人和麵包在日常裡的交融

●最特殊的煮麵法湯種
●絕對創新的結合比例
●超過四十款獨家提案
●讓您在家也能複製名店的絕品美味







詳細資料

誠品26碼 /2681563302008
ISBN 13 /9789869615129
ISBN 10 /9869615120
EAN /9789869615129

頁數160
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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