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我的家常日本料理課

我的家常日本料理課


作者  /  簡瑩華

出版社 / 雅事文化事業有限公司

出版日期 / 2015/09/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


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內容簡介

日本料理的精緻優雅、以及清新爽口的風味,向來深受國人的喜愛,無論頂級的懷石套餐、各種簡餐、或和果子,大家都耳熟能詳。而日式的家常料理,在去除繁文縟節的約束之外,呈現的是質樸的溫馨,而且簡單易做,從香氣撲鼻的烤魚、爽口的蔬菜、柔軟的玉子燒,到暖人心脾的味噌湯,都是既家常又好吃的餐食內容。

日本料理最受推崇的優點,就是對健康的助益。由於它的主要食材是魚蝦貝類、與新鮮的當季蔬菜,魚類含有多種必須胺基酸與Omaga-3脂肪酸,蔬菜則具有豐富的維他命與纖維素。烹調方式則以烤和煮為主,調味偏向清淡爽口,比起大火快炒的中菜更少油脂,對改善肥胖、高血壓等各種文明病也很有幫助。

書中共有100道簡易的家常料理,配菜的種類包括煮物、烤物、蒸物、炸物、小菜、湯品&鍋物。用於日常餐點中,不僅能變化口味,更因使用的鍋具與中菜相彷,烹調上也很方便。另外本書還收錄了22道麵類&飯類,只要煮一碗就能搞定一餐,很適合單身在外居住的讀者、與忙碌的職業婦女。

  想吃日本料理不一定要出門,只要親手做,就能即時享用! 

● 全書收錄100道最受歡迎的家常日本料理,口味不重複。包括:
(1) 煮物:馬鈴薯燉肉、筑前煮、薑燒豬肉、日式漢堡排……
(2) 烤物、蒸物:鹽烤秋刀魚、照燒雞腿、茶碗蒸、黃金山藥球……
(3) 炸物:日式炸豆腐、鮪魚可樂餅、唐揚炸雞、金黃脆薯……
(4) 汁物&鍋物:土瓶蒸、豬肉味噌湯、壽喜燒、石狩鍋……
(5) 麵類&飯類:親子丼、海鮮拉麵、花卷壽司、野菇蒸飯……
(6) 小菜&點心:柴魚昆布佃煮、玉子燒、鮪魚煎餃、大阪燒……

● 所有日本料理的特色工具、食材、調味料均有詳盡說明,食譜並附有上百張步驟圖片,即使是料理新手也可以按圖操作、輕鬆完成。

● 附加介紹多種日式高湯&醬料、壽司醋飯&壽司料等,讓您更了解日本料理的製作內容。







詳細資料

誠品26碼 /2681293671009
ISBN 13 /9789865760359
ISBN 10 /9865760355
EAN /9789865760359

頁數120
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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