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行家的台灣經典小吃

行家的台灣經典小吃


作者  /  陳崴勝

出版社 / 雅事文化事業有限公司

出版日期 / 2015/10/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$330

售價 / 79折, NT$ 261

※ 已絕版


行家的台灣經典小吃 其它優惠/消息


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內容簡介

◎特搜北、中、南及花東離島各地著名小吃。帶您探討美味的秘訣,滿足不同味蕾的體驗。
◎高手出馬,用專業角度叮嚀製作過程的疑難雜症,提點重要關鍵,減少實作的失敗率。
◎附錄【萬用湯底】、【增香添色的辛香料&糖色】、【畫龍點睛的沾醬&配料】教作,讓美味加分、風味零缺點。

專業職人的私房祕笈,教您開店不求人
行家饕客的私人菜單,帶您見識地方特色小吃

不同的風土民情、生活習慣、地方物產,造就出不同的口味,小吃反映庶民生活也演藝地方文化,是鄉土情懷的延續,也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。

本書搜羅全省著名小吃,拆解各家製作技巧,完美詮釋台灣小吃的特色精華,無論開店創業或在家製作品嚐,都能做出最正宗的口味,讓台灣小吃融入生活,分享小吃文化的精采。

滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸…
台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵…
嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸,還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角…

29人氣北部小吃,11道道地到味的特色中部小吃,25道深受饕客喜愛的在地南部美食,7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。

由專業行家示範的最完整食譜,詳解獨家風味的小吃配方!
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免出門拜師,廚房就是教室,讓您輕鬆學會所有招牌美味!










詳細資料

誠品26碼 /2681210010003
ISBN 13 /9789865760373
ISBN 10 /9865760371
EAN /9789865760373

頁數128
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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