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素西餐: 名店主廚的五星級美味蔬食料理

素西餐: 名店主廚的五星級美味蔬食料理


作者  /  杜林

出版社 / 繪虹企業股份有限公司

出版日期 / 2017/11/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


素西餐: 名店主廚的五星級美味蔬食料理 其它優惠/消息


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內容簡介

第一本米其林級純素西式料理
主廚獨家配方,簡單易上手


84道一流的素套餐
從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點
在家就能享受一場精緻味美的蔬食盛宴

上海名店主廚
完整公開私房食譜
教你運用當季蔬果x醬料x香料
變化出更多創意、美味、精緻的純素料理

◎料理簡單做!84款素食譜大公開
每道有詳細做法及關鍵技巧,輕鬆做出五星等級的美味!
◎不可不看!第一本正統「全素」西餐
以無蛋、無奶為原則,讓食素者真正安心吃之外,也能品味西餐的幸福味!
◎味蕾視覺雙享受!時蔬+創意入菜
聰明運用當季食材做變化,每一道看起來獨特,入口也驚艷!

每道料理的做法簡單易學
還有貼心的料理小叮嚀
不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例
打造五星等級的素西餐並不難

必學!素西餐好吃的靈魂就在醬料和香料

醬汁和香料是提升料理美味的祕訣,
本書設計了3種別具風味的素醬汁──紅醬、青醬、白醬,
無論是搭配三明治、沙拉、義大利麵或燒烤蔬菜都很適合!
而香料具有讓素食變得多樣的特點,
想要開胃,可用藏紅花、薑黃粉等;想要去腥,可用百里香、月桂葉等,
讓你根據食材的特性,料理出不輸給名店的超美味西式素料理!

84道純素西餐,從前菜、主菜到甜點一應俱全

以無蛋、無奶的純素為料理原則,
菜色更橫跨法國、美國、西班牙、義大利、泰國等國,
使全素者安心盡情品味之外,還能體驗到各地的蔬食風味!

書中以套餐形式將菜品清晰分類編排,
從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點通通都有,
包含:
【06道】輕食沙拉>>>中東小米沙拉、羽衣甘籃酪梨南瓜沙拉……
【07道】節氣濃湯>>>冬菜湯、泰式椰奶雜菜湯、椰香南瓜湯……
【12道】精緻前菜>>>鷹嘴豆尼蔬菜、黎麥豆渣丸、酪梨塔……
【17道】花樣主食>>>銀杏栗子煲仔飯、芝麻菜菌菇蝴蝶麵、黑豆漢堡……
【09道】異國香料料理>>>馬來酸辣咖哩、越南芒果豆腐捲……
【09道】美味甜點>>>巧克力慕斯蛋糕、肉桂蘋果馬芬……
【24道】元氣蔬果飲&果醬>>>檸檬水、酪梨果昔、紅莓果醬……

一整套的西式素料理,開啟你的味蕾、視覺享受之旅吧!







詳細資料

誠品26碼 /2681517394004
ISBN 13 /9789869540612
ISBN 10 /9869540619
EAN /9789869540612

頁數176
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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