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果物入菜! 柑橘常備料理帖: 玻璃罐萬用醬×清爽果香料理, 43道餐桌上的酸甜好滋味

果物入菜! 柑橘常備料理帖: 玻璃罐萬用醬×清爽果香料理, 43道餐桌上的酸甜好滋味


作者  /  本多京子

出版社 / 繪虹企業股份有限公司

出版日期 / 2015/11/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


果物入菜! 柑橘常備料理帖: 玻璃罐萬用醬×清爽果香料理, 43道餐桌上的酸甜好滋味 其它優惠/消息


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內容簡介

玻璃罐萬用醬‧清爽果香料理
美味升級!簡單運用11種柑橘,
煮出43道健康酸甜好滋味,
從果皮、果肉到果汁,可以蜜漬、涼拌、曬乾,
入菜調味、擺盤裝飾也OK!

◎顛覆柑橘單一吃法,多種入菜料理與創新調味,創造味覺新風貌。
◎運用柑橘天然舒緩的芳香,製成香氛劑與保養品,讓柑橘不只食用,還很實用。
◎日本農家專業直授,柑橘最適合的選購、料理、保存法,完美風味不錯過。

不只做果醬,更可煮、可炒、可裝飾
品嘗柑橘的清爽酸甜,體驗多樣變化的料理趣味!

物盡其用!玻璃罐調味料&常備食
果皮曬乾後製成風味鹽,隨時調味,享受柑橘水果獨有的香氣;果肉熬煮成風味果醬,製作糕點、入菜料理都OK,一整年隨時取用超方便。還有香橙塞入味噌等配料,熬煮、風乾後就是最道地的日式儲糧,保留柑橘清香與美好和風味。

清爽食感!和風&歐式柑橘料理

運用柑橘不同的風味與特色,做成各種酸中帶甜的菜餚,無論是西式涼拌菜或日式醃漬小菜,擺上餐桌不僅好看,更能開胃解膩;米飯、麵食中加入柑橘,做成風味醋飯、蕎麥麵,品嘗季節盛產的水果為料理帶來的絕妙滋味。在多種異國創意料理中享受豐富口感與清新香氣,美味大升級。

酸甜可口!自製柑橘飲品&點心
柑橘與酒類,超MATCH!帶有大人風味的水果酒、以萊姆為主味的超人氣雞尾酒莫希多(Mojito),讓人既可高雅啜飲,也可以簡單時尚!還能發揮創意做成果凍、和菓子、法式吐司等甜點,讓柑橘成為下午茶的吸睛主角。

實用技巧!果皮&果肉切法教學
圖解柑橘的實用切法與裝飾技巧,漂亮取出果肉不破碎,入菜、榨汁都方便,專業級擺盤就從這裡開始!另有香氛球、化妝水等必學專欄,及日本農家專業祕技大公開,教你如何買對柑橘、用對料理與保存方式。










詳細資料

誠品26碼 /2681225286004
ISBN 13 /9789869213042
ISBN 10 /9869213049
EAN /9789869213042

頁數88
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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