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簡單的幸福原味: 法式經典甜點41道

簡單的幸福原味: 法式經典甜點41道
簡素なお菓子


作者  /  河田勝彥 (Katsuhiko Kawada) 河田勝彦

譯者  /  陳薏安

出版社 / 繪虹企業股份有限公司

出版日期 / 2013/02/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


簡單的幸福原味: 法式經典甜點41道 其它優惠/消息


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內容簡介

甜點夠好吃,花樣不用多!
簡單素雅才能嚐到食材的天然原味

<本書特色>


不用特別去法國藍帶烹飪學院受訓,
也不必花大錢到米其林星級飯店排隊,
41道「巴黎希爾頓飯店」甜點主廚配方,在家就能輕鬆完成!

一提到法國糕點,總讓人覺得精緻細膩宛如「甜點界的女神」,往往給人高不可攀的刻板印象,同時更是奢華美味的象徵。然而精緻細膩並不等於複雜,道地的法式經典甜點也並非如此難以親近,只要掌握烘焙要訣,自然新鮮的原料品質,誰說法式甜點不能在家自己做?
在法國修業10年,曾擔任巴黎希爾頓飯店糕點師傅的河田勝彥,不僅把過去只有在星級餐廳才能享受到的高檔美味帶回日本,也致力於將手作糕點的美味,推廣到每位甜點愛好者的家庭餐桌上。

克拉芙緹、法式塔&派、乾花色小酥餅、酵母甜點、蛋白霜甜點…等
8大類法國傳統甜點X3種經典塔皮變化=無限美味!

河田主廚提供41道不藏私的經典配方,以淺顯易懂的說明、容易取得的材料,教甜點迷們在家就能做出簡單素雅的8大類法國道地糕點,有沙布列酥餅、杏仁瓦片、貓舌餅、法式布丁、水果克拉芙緹、布魯耶爾洋梨塔、亞爾薩斯風布拉斯李子蛋糕、鳳梨漂浮島、栗子奶油貝奈特餅等等,每一道都是經典中的經典;還有3款塔皮教學:基本法式塔皮、杏仁塔皮、甜塔塔皮,學會之後就能自由變化各種口味。

每一種都以「完美展現天然食材的淡雅風味」為目標,河田主廚認為,想要烤出好吃的甜點,除了強調原料的品質,還必須精準掌握烘焙的訣竅,希望教大家運用常見的通用食材和家庭烤箱,調配出內斂、質樸的深度美味。本書所有成品造形都很素雅大方,除了在家享用,也很適合帶到派對上和賓客分享喔!

吃膩了空有繁複造型、味道卻毫無特色的普通甜點嗎?
快跟著本書一起動手,讓味蕾反璞歸真,
一起找回品嚐甜點最初的幸福感動吧!







詳細資料

誠品26碼 /2680756428006
ISBN 13 /9789868895157
ISBN 10 /9868895154
EAN /9789868895157

頁數96
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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